Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Делікатесний суп мінестроне


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • сира свиняча шкіра - 250г
  • кістка окосту із залишками м'яса - 1 шт.
  • розмарин (гілочка) - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • помідори (м'ясисті) - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стеблової) - 1 шт.
  • тальятелле - 200г тальятелле - Довгі плоскі макарони шириною від 7 мм до 1 см. Зазвичай тальятелле подають з густими м'ясними соусами ... "
  • чилі (перець) - 1/2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • пармезан (свеженатертий) - 100г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Делікатесний суп мінестроне необхідно:

Квасолю замочити на ніч, воду злити. Цибулю і часник порубати і швидко згасити в 1 ст. л. масла у великій каструлі, додати квасолю, свинячу шкіру, розмарин, кістка окосту і обсмажити, постійно помішуючи.

Потім влити 1 1/2 л. води, посолити, поперчити і варити під кришкою 1 1/2 години на середньому вогні. Підготувати овочі: з помідорів зняти шкірку і порізати, моркву і селеру порізати кубиками.

Вийняти з супу шкіру, розмарин і кістка, залишки м'яса обрізати і покласти назад. Якщо м'яса мало, можна додати шинки або копченого сала. Покласти тальятелле і варити аль денте, наприкінці покласти нарізану кільцями перець чилі. У тарілках посипати пармезаном і скропити оливковою олією.


рецепти по кроках
7
6
5
4
Курка з чорносливом Куряча грудка в сухарях, фарширована сиром Рулетики з сулугуні з грибами Курка в журавлинному соусі
Ще рецепти розділу ...
Минестроне овочевий

Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії, після чого долити води до 2/3 каструлі і посолити. Додати дрібно нарізані овочі (морква,

Минестроне холодний

Свіжу квасолю порізати на шматочки, покласти в каструлю разом з усіма дрібно нарізаними овочами, залити 1.5 л води і варити близько 20 хвилин. Половину

Мінестроне з томатами

Згасити в 2 ст.л. оливкової олії дрібно порізану кубиками грудинку з невеликою кількістю петрушки, розмарином, лавровим листом, нарізаним кольц

Мінестроне з тальятелле

[P] Квасолю замочити в холодній воді на ніч. Воду злити, квасоля залити гарячим бульйоном, додати кісточки від окосту і варити 40 хвилин. Цибулю і моркву

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої