Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хоменташен


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • дріжджі - 75г
  • вода - 1/4 склянки
  • молоко - 3.4 склянки
  • борошно - 5 склянок
  • цукор - 3/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце - 3 шт.
  • масло розтоплене (вершкове) - 1 склянка
для начинки:
  • мак - 2 склянки
  • молоко - 1 склянка
  • мед - 3/4 склянки
  • лимонна цедра - 1 ч.л.
  • родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки

Щоб приготувати хоменташ необхідно:

Мак обшпарити, пропустити через м'ясорубку або розтерти в ступці. Змішати з молоком, медом і варити на малому вогні, часто помішуючи, поки не загусне. Додати цедру, ошпарений родзинки, перемішати і охолодити.

Дріжджі розвести в теплій воді і влити їх в молоко, додати 1 склянку борошна, цукор, сіль, збиваючи, додавати по 1 яйцю і під кінець масло. Додати решту борошна і замісити тісто, покласти в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце. Тісто має подвоїтися в обсязі. Викласти його на посипану борошном дошку, місити 5 хвилин.

Розділити тісто навпіл, кожну частину розкачати завтовшки в 1/2 см, вирізати кружки або квадрати, на кожний покласти начинку і зліпити трикутні пиріжки. Покласти на змащений жиром деко і залишити, поки не збільшаться вдвічі. Змастити збитим жовтком, випікати в помірно гарячій духовці 25 хвилин при температурі 180С, поки не підрум'яняться.


рецепти по кроках
9
6
8
5
Пісочний пиріг із заварним кремом і мигдальними пластівцями Пиріг з ананасової начинкою Галісійська мигдальний пиріг Пиріг з кабачками і сиром
Ще рецепти розділу ...
Американський гарбузовий пиріг

Просійте борошно та сіль у глибоку миску. Зітріть з маслом, щоб суміш нагадувала хлібні крихти, потім додайте яєчний жовток і стільки крижаної води (про

КВІШ з мангольдом

Змішати борошно з вершковим маслом, сиром і сіллю. Накрити тісто і поставити на 30 хвилин у холодне місце. Вимити мангольд, дати стекти воді, відокремить

Пиріг з сиром Рікотта і бананом

Розм'якшене вершкове масло з'єднати з 1/3 ст. цукру і сметаною. Додати борошно, з'єднану з розпушувачем, замісити тісто. Тісто викласти рівним

Молочний пиріг з яблуками в карамельної заливці

Для тіста зварити молочний сироп. У молокодобавіть цукор і ложку меду, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити півхвилини, вимкнути, додасть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої