Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хоменташен


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • дріжджі - 75г
  • вода - 1/4 склянки
  • молоко - 3.4 склянки
  • борошно - 5 склянок
  • цукор - 3/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце - 3 шт.
  • масло розтоплене (вершкове) - 1 склянка
для начинки:
  • мак - 2 склянки
  • молоко - 1 склянка
  • мед - 3/4 склянки
  • лимонна цедра - 1 ч.л.
  • родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки

Щоб приготувати хоменташ необхідно:

Мак обшпарити, пропустити через м'ясорубку або розтерти в ступці. Змішати з молоком, медом і варити на малому вогні, часто помішуючи, поки не загусне. Додати цедру, ошпарений родзинки, перемішати і охолодити.

Дріжджі розвести в теплій воді і влити їх в молоко, додати 1 склянка борошна, цукор, сіль, збиваючи, додавати по 1 яйцю і під кінець масло. Додати решту борошна і замісити тісто, покласти в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце. Тісто має подвоїтися в обсязі. Викласти його на посипану борошном дошку, місити 5 хвилин.

Розділити тісто навпіл, кожну частину розкачати завтовшки в 1/2 см, вирізати кружки або квадрати, на кожний покласти начинку і зліпити трикутні пиріжки. Покласти на змащений жиром деко і залишити, поки не збільшаться вдвічі. Змастити збитим жовтком, випікати в помірно гарячій духовці 25 хвилин при температурі 180С, поки не підрум'яняться.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Шакшука (або матбуха з яйцем) Цимес морквяний Форшмак Хумус
Ще рецепти розділу ...
Печиво пасхальне

Жовтки змішати з цукром, корицею, соком лимона, гусячим жиром і товченої мацою, щоб вийшло рідке тісто. Дати тісту постояти 1:00, збити в кр

Бульйон з "кугол" з картоплі

У свіжо приготоване остигле картопляне пюре додають яйця, пасеровану цибулю, сіль. Всю масу перемішують, перекладають у змащену жиром фор

Кугл фун флейш

М'ясо пропустити через м'ясорубку з черствим хлібом, змоченим в бульйоні. Обсмажити борошно з 1 ст. ложкою жиру до рожевого кольору, розвести одним стаканом

Кугель з моркви

Поміщають яєчні жовтки в миску і збивають з цукром до його розчинення. Віджимають сік з моркви і яблука. Додають цей сік в яєчні жовтки з цукром

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої