Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Локшина Чан-шоу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • локшина (з рисового борошна) - 500г
  • сіль за смаком
  • нутряний жир - 1 ст.л. нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • рослинне масло - 3 ст.л.
  • свинина - 100г
  • свиняча печінка - 50г
  • куряче м'ясо - 100г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник - 2 часточки
  • баклажан (невеликий) - 1 шт.
  • болгарський перець - 2 шт.
  • паростки бамбука - 50г
  • перець (мелений) - 1/2 ч.л.
  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • пекучий перець - щіпка
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • десертне вино - 1 ст.л.
  • бульйон - 200г
для соусу:
  • печериці - жменя
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • бульйон - 200г
  • зелена цибуля (або шніт-цибуля) - пір'я
  • соєвий соус - 1 ч.л.

Щоб приготувати Локшина Чан-шоу необхідно:

На рослинному маслі обсмажте подрібнені цибулю і часник. Покладіть свинину, нарізану тонкими скибочками, курятину - соломкою, печінка - скибочками. Всі обсмажте, додайте нарізаний кубиками баклажан і по одному стручку червоного і зеленого перцю, нарізаних соломкою, а також брусочки паростків бамбука (можна замінити на цибулю-порей, кольрабі або селера). Обсмажте, безперервно помішуючи. Додайте соєвий соус, вино перець, пекучий перець і імбир. Розмішайте, підлийте кілька ложок бульйону, трохи стушкуйте, посоліть і зніміть з вогню.

Відваріть рисову локшину або звичайну локшину (як зробити локшину - тут), злийте воду, промийте холодною водою і додайте ложку жиру. Поставте в тепле місце. Приготуйте соус з печериць: свіжі гриби (або замочені сухі) посипте борошном і обсмажити на олії до золотистого кольору. Влийте спочатку бульйон, потім соєвий соус і варіть, безперервно помішуючи.

Перед подачею на стіл, укладіть на тарілку готову локшину, на неї - м'ясну суміш і залийте все блюдо соусом з печериць.


рецепти по кроках
5
7
3
5
Свинина з овочами по-китайськи Пян-се (парові пиріжки) Рисова локшина з овочами Реберця в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Баоцзи заварні зі свининою та м'ясом креветок

Промити м'ясо креветок, підсушити, подрібнити, посолити, ретельно перемішати з білком, додати крохмаль і перемішати до отримання однорідної маси. У

Соломка зі свинини з красноднёвом (му-сю-жоу)

Нежирне м'ясо свиняче наріжемо тонкою соломкою довжиною 5 см і шириною трохи менше сантиметра. Змішаємо в мисці з соєвим соусом і крохмалем і залишимо від

Пилчасті (великі) креветки, смажені в клярі

Креветки промити і очистити, залишивши цілим хвіст. Відварити в трохи підсоленій воді поставити охолоджуватися. Приготувати кляр з яєць та борошна, додавши в нього

Цзяоцзи (китайські пельмені)

Для начинки м'якоть свинини дрібно нарубати, зелень і ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати, віджати і змішати з м'ясом. Фарш за смаком приправити сіллю і спецій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої