Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Скіякі - смажене м'ясо


Для рецепту вам буде потрібно:

  • соєва локшина - 200г
  • селера - пучок
  • паростки бамбука - 200г
  • цибуля порей - 2 шт.
  • зелена цибуля (пір'я) - 8 шт.
  • гриби (консервовані) - 400г
  • яловичина (вирізка) - 1 кг
для соусу:
  • вода - 1 стакан
  • глютамат соди - 1/2 ч.л.
  • соєвий соус - 7 ст.л.
  • гострий соус (мирин або шеррі) - 7 ст.л.
  • цукор - 2-3 ст.л.
  • яйце - 4 шт.

Щоб приготувати Скіякі - смажене м'ясо необхідно:

Досить популярне в Японії і за її межами блюдо «скіякі» в перекладі на російську мову означає смажене м'ясо. Приготувати його досить просто.

Відваріть в підсоленій воді соєву локшину або тонку вермішель і злийте воду. Наріжте навскоси розміром не більше 5 см пучок, паростки бамбука, пір'я цибулі порею, пір'я зеленої цибулі і печериці (одна маленька баночка консервованих грибів). Поріжте тонкими скибочками приблизно 1 кг яловичої вирізки.

Приготуйте соус «варішіта». Покладіть на сковороду всі інгредієнти, необхідні для соусу «варішіта», доведіть його до кипіння і вилийте в соусник.

Розжарите важку (чавунну) сковорідку і змастіть дно невеликою кількістю яловичого жиру. Підсмажте на ній яловичину та овочі для однієї порції протягом 3-4 хв. Перекладіть приготоване страву в піалу з вермішеллю і додайте трохи «варішіти».

Найкраще з'їдати кожну порцію відразу після приготування. Поряд з соусом «варішіта» можна вмочати підсмажене м'ясо в збите сире яйце (їх можна взяти до 6 шт.). Як правило, кожен з учасників трапези готує собі «скіякі» самостійно на свій смак.


рецепти по кроках
8
5
4
6
М'ясо у фользі з овочами Яловичина з картоплею в пиві Яловичина з морквою і чорносливом Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з медом по-туніський

Розрізати м'ясо на 6-7 шматків, покласти в каструлю, заповнити її на 3/4 водою і варити м'ясо 1,5 години разом з каштанами, попередньо вимоченими в т

Турнедо "Россіні"

Філе нарізають шматочками, причому обов'язково поперек волокон, так як в цьому випадку готове м'ясо буде м'якшим. Нарізані скиби м'яса злегка відбивають, зі

Яловичина в пікантному соусі

Помістіть чорний перець горошком в ступку або в кухонний комбайн. Подрібніть. М'ясо змастіть оливковою олією, підсолити і обваляйте в перці. Загорніть м

М'ясо по-грецьки з чорносливом і корицею

М'ясо вимити й нарізати шматочками, розігріти казан з олією і обсмажити шматки м'яса до появи на поверхні скоринки; додати заздалегідь про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої