Для рецепту вам буде потрібно:
|
- соєва локшина - 200г
- селера - пучок
- паростки бамбука - 200г
- порей - 2 шт.
- зелена цибуля (пір'я) - 8 шт.
- гриби (консервовані) - 400г
- яловичина (вирізка) - 1 кг
для соусу:
- вода - 1 стакан
- глютамат соди - 1/2 ч.л.
- соєвий соус - 7 ст.л.
- гострий соус (мирин або шеррі) - 7 ст.л.
- цукор - 2-3 ст.л.
- яйце - 4 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Скіякі - смажене м'ясо необхідно: Досить популярне в Японії і за її межами блюдо «скіякі» в перекладі на російську мову означає смажене м'ясо. Приготувати його досить просто. Відваріть в підсоленій воді соєву локшину або тонку вермішель і злийте воду. Наріжте навскоси розміром не більше 5 см пучок, паростки бамбука, пір'я цибулі порею, пір'я зеленої цибулі і печериці (одна маленька баночка консервованих грибів). Поріжте тонкими скибочками приблизно 1 кг яловичої вирізки. Приготуйте соус «варішіта». Покладіть на сковороду всі інгредієнти, необхідні для соусу «варішіта», доведіть його до кипіння і вилийте в соусник. Розжарите важку (чавунну) сковорідку і змастіть дно невеликою кількістю яловичого жиру. Підсмажте на ній яловичину та овочі для однієї порції протягом 3-4 хв. Перекладіть приготоване страву в піалу з вермішеллю і додайте трохи «варішіти». Найкраще з'їдати кожну порцію відразу після приготування. Поряд з соусом «варішіта» можна вмочати підсмажене м'ясо у збите сире яйце (їх можна взяти до 6 шт.). Як правило, кожен з учасників трапези готує собі «скіякі» самостійно на свій смак. | 
