Для рецепту вам буде потрібно:
|
для фаршу:
- баранина - 500 г
- бараняче сало - 50 г
- очищений ріпчаста цибуля - 6 шт.
для тесту:
- борошно - 400 г
- води - 1/2 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Манти по-узбецьки необхідно:
Фарш готуємо наступним чином: баранину ріжемо на дрібні шматочки, або пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю дрібно шаткуємо і додаємо до м'яса. Залишилося небагато посолити, поперчити і фарш готовий. Змушують тісто з борошна, води і солі. Розкачати з нього довгий джгут і розділити його на шматочки вагою по 20 г. Шматочки розкачати тонкими кружечками, але так щоб краї їх були тонше середини (це дозволяє добре защипати краю). На середину коржа покласти фарш, а зверху шматочок баранячого сала і защипати краї, надавши виробу округлу форму. Відварюють манти на пару в паровому котлі на решітках-касканах. При цьому кришка повинна щільно прилягати. Готує на пару 35-45 хвилин. До столу манти подають в глибоких піалах, заливаючи їх м'ясним бульйоном і посипають дрібно нарубаної зеленню. Окремо подають сметану або кисле молоко. | 
