Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Манти по-узбецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • баранина - 500 г
  • бараняче сало - 50 г
  • очищений ріпчаста цибуля - 6 шт.
для тесту:
  • борошно - 400 г
  • води - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Манти по-узбецьки необхідно:

Фарш готуємо наступним чином: баранину ріжемо на дрібні шматочки, або пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю дрібно шаткуємо і додаємо до м'яса. Залишилося небагато посолити, поперчити і фарш готовий.

Змушують тісто з борошна, води і солі. Розкачати з нього довгий джгут і розділити його на шматочки вагою по 20 г. Шматочки розкачати тонкими кружечками, але так щоб краї їх були тонше середини (це дозволяє добре защипати краю).

На середину коржа покласти фарш, а зверху шматочок баранячого сала і защипати краї, надавши виробу округлу форму.

Відварюють манти на пару в паровому котлі на решітках-касканах. При цьому кришка повинна щільно прилягати. Готує на пару 35-45 хвилин.

До столу манти подають в глибоких піалах, заливаючи їх м'ясним бульйоном і посипають дрібно нарубаної зеленню. Окремо подають сметану або кисле молоко.


рецепти по кроках
11
3
10
6
Димляма Димляма по-нашому Лагман Домлома
Ще рецепти розділу ...
Буламік (каша з кукурудзяної муки)

Просіяти кукурудзяне борошно, розвести в молоці до однорідної маси, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, до густоти сметани. В іншому посуді

Печеня 'жаркоп'

Баранину, нарізану дрібними шматочками, обсмажують на сильному вогні з морквою та цибулею, потім додають томат, спеції і воду, кип'ятять, кладуть картоплю

Манти по-узбецьки

[P] Фарш готуємо наступним чином: баранину ріжемо на дрібні шматочки, або пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю дрібно шаткуємо і додаємо до м'яса. Залишилося

Пієв (цибульний суп)

У розпечене курдючное сало покласти дрібно нарізану цибулю, нарізані кубиками м'ясо (по 1 см), помідори, посолити і смажити 20 хвилин, потім залити хол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої