Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка по-китайськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (патрання) - 1 шт. (1.5 кг)
  • сіль - 1 ч.л.
  • китайський перець - 1/2 ч.л.
  • імбир (корінь) - 1 шматок імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • китайські гриби му-ер - 2 ст.л.
  • весняний цибуля - 2 шт.
  • цибуля-порей (черешок) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • курячий бульйон - 1/8 склянки
  • червоний солодкий перець - 1 шт.
  • жовтий солодкий перець - 1 шт.
  • пагони бамбука - 100г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • кукурудзяна мука - 8 ст.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • білий перець - на кінчику ножа білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • рослинного масла - для смаження
  • сіль - щіпка
  • цукор - щіпка.

Щоб приготувати Качка по-китайськи необхідно:

Курку вимиємо і за 50 хвилин зваримо в підсоленій воді з китайським перцем і імбирним коренем. Гриби замочимо в гарячій воді. Весняний цибулька, цибуля-порей і ріпчасту цибулю наріжемо тонкими кільцями. Стручки солодкого перцю наріжемо соломкою, що стекла пагони бамбука - на частини.

У качки відріжемо крила і стегенця, з решти м'яса виймемо кістки. Яєчні білки змішаємо з кукурудзяним борошном, сіллю і білим перцем і в цьому тесті вмочимо шматки качки. Рослинна олія розігріємо до 180С, пожарим на ньому шматки качки до утворення хрусткої скоринки і відкладемо в тепле місце.

Розігріємо 3 ст. л. масла і підсмажити на ньому приготовані овочі і що стекла гриби, потім поділлям 1/8 л бульйону з-під качки і 8-10 хвилин згасимо. Приправимо соєвим соусом, сіллю і цукром.


рецепти по кроках
3
4
4
4
Качка фарширована яблуками Качка смажена з вишнями Качка з яблуками і чорносливом Качка в яблучному соку
Ще рецепти розділу ...
Гусяча печінка, смажена на рожні

Нарізають печінку на однакові маленькі шматки, так само нарізають бекон. Шматки печінки і капелюшки грибів солять, посипають невеликою кількістю перцю. Попе

Качка з лазаньєю

Наріжте качине м'ясо на кубики (1.5 см). Наріжте овочі. Розігрійте оливкову олію в жаровні з товстими стінками і кришкою. Покладіть туди качине м'ясо

Качка з начинкою з чорносливу та яблук

Качку добре промити, обсушити серветкою, натерти сіллю і чорним меленим перцем. З'єднати промитий і ошпарений окропом чорнослив, очищені і наріз

Качка з солоними грузді

Качку добре вимити, нафарширувати солоними грузді і зашити, поставити в духовку в закритому посуді (утятніце). У утятніцу налити півсклянки води. Пок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої