Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка по-китайськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (потрошеная) - 1 шт. (1.5 кг)
  • сіль - 1 ч.л.
  • китайський перець - 1/2 ч.л.
  • імбир (корінь) - 1 шматок імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • китайські гриби му-ер - 2 ст.л.
  • весняний цибуля - 2 шт.
  • цибуля-порей (черешок) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • курячий бульйон - 1/8 склянки
  • червоний солодкий перець - 1 шт.
  • жовтий солодкий перець - 1 шт.
  • пагони бамбука - 100г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • кукурудзяна мука - 8 ст.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • білий перець - на кінчику ножа білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • рослинне масло - 3 ст.л.
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • рослинної олії - для смаження
  • сіль - щіпка
  • цукор - щіпка.

Щоб приготувати Качка по-китайськи необхідно:

Курку вимиємо і за 50 мінут зваримо в підсоленій воді з китайським перцем і імбирним коренем. Гриби замочимо в гарячій воді. Весняний цибулька, цибуля-порей і ріпчасту цибулю наріжемо тонкими кільцями. Стручки солодкого перцю наріжемо соломкою, що стекла пагони бамбука - на частини.

У качки відріжемо крила і стегенця, з решти м'яса виймемо кістки. Яєчні білки змішаємо з кукурудзяним борошном, сіллю і білим перцем і в цьому тесті вмочимо шматки качки. Рослинна олія розігріємо до 180С, посмажимо на ньому шматки качки до утворення хрусткої скоринки і відкладемо в тепле місце.

Розігріємо 3 ст. л. масла і присмажимо на ньому приготовані овочі і що стекла гриби, потім поділлям 1/8 л бульйону з-під качки і 8-10 хвилин згасимо. Приправимо соєвим соусом, сіллю і цукром.


рецепти по кроках
5
3
6
5
Смажений рис з овочами Рисова локшина з овочами Пряна свинина Реберця в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Відварна кефаль

Відварити рибу, наливши в каструлю стільки води, щоб закрити кефаль. Довести до кипіння, щільно закрити кришкою і поварити рибу на повільному вогні, щоб

Локшина з лимоном і чилі

[P] Змішати всі інгредієнти для заправки. Відставити. [P] Відварити локшину в киплячій воді за інструкціями на упаковці. Злити і покласти у велику миску. Дод

Баоцзи заварні зі свининою та м'ясом креветок

Промити м'ясо креветок, підсушити, подрібнити, посолити, ретельно перемішати з білком, додати крохмаль і перемішати до отримання однорідної маси. У

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої