Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Куирдак м'ясної по-казахському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 800 г
  • цибуля ріпчаста - 3
  • жир для обсмажування - 150 г
  • бульйону - 250 мл
  • зелень, сіль, спеції, сметана - на смак
на гарнір:
  • картопля - 2 кг
  • зелений горошок - 150 г
  • помідори - 250 г
  • морква - 250 г
для маринаду:
  • оцет столовий 3% -ний - 1 склянка
  • рослинне масло - 50 г.

Щоб приготувати Куирдак м'ясної по-казахському необхідно:

М'ясо (баранини, або яловичини, або конини, або верблюжатини, або м'яса сайки, або м'яса дикої кози) нарізати на шматочки по 30 - 40 г і обсмажити в гарячому жирі з цибулею і перцем. Потім покласти сіль за смаком, лавровий лист і тушкувати. В кінці тушкування додати сметану.

Якщо ви використовуєте м'ясо сайги або дикої кози, то його необхідно попередньо вимочувати в 3% - ном розчині столового оцту протягом 4 - 6:00 з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

Для гарніру до куирдаку можна використовувати відварна, смажена або тушкований разом з м'ясом картопля, відварну моркву, зелений горошок, помідори. За смаком блюдо посипається різної зеленню.


рецепти по кроках
7
5
8
4
Бешбармак XXI століття Форель, запечена з базиліком Азу з сердечками Картопляні канапе з рибою
Ще рецепти розділу ...
Таба-нан (пшеничний хліб)

Для закваски дріжджі розводять у невеликій кількості теплої води або молока, додають 2 столові ложки борошна і ставлять у тепле місце. Як тільки дріжджі

Сутжент

Промите пшоно засипають у кипляче молоко і варять 5-8 хвилин, після чого викладають в друшляк або решето. Потім в пшоно додають родзинки, цукор, товчені

Жута по-казахському

Для фаршу морква або гарбуз дрібно нашаткувати і трохи потім у вершковому маслі, дати охолонути, за бажанням додати цукор. Замісити тісто, а потім р

Сорпа з рисом

Баранину миють, нарізають на шматки по 30-45 г, якщо є кістки, то їх рубають. Складають все в каструлю, заливають холодною водою, після закипання знімають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої