Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина, запечена з сидром і грушами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячий окіст (без кісток) - 1.4 кг сухої сидр - 300 мл
  • кальвадос - 2 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • сіль - 1 ст.л.
  • чебрець (сухий) - 2 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • перець (роздавлений, горошок) - 1 ст.л.
  • коріандр (мелений) - 1 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 25г
  • ялівець (роздавлені ягоди) - 1 ст.л. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • кленовий сироп - 4 ст.л.
  • вершки (подвійні) - 100 мл
для гарніру:
  • груші (великі) - 6 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 2 шт.
  • вершкове масло - 50г
  • цукор - 2 ст.л.

Щоб приготувати Свинина, запечена з сидром і грушами необхідно:

З'єднати сіль, чебрець, перець і коріандр. Втерти суміш у свинину. Покласти у велике блюдо і залити сидром і горілкою. Накрити і остуджувати вночі.

Розігріти духовку до 180С. Витягнути м'ясо з маринаду, протерти паперовим рушником насухо і, якщо необхідно, перетягнути акуратним циліндром. Маринад зберегти. Розігріти вершкове і рослинне масло в сковороді з товстим дном, додати м'ясо і обсмажувати 5 хв з усіх боків. Перекласти у форму для духовки і запікати 30 хв, перевернувши двічі.

Залити м'ясо збереженим маринадом і готувати ще 1-1.5 години, періодично, поливаючи м'ясо маринадом. Якщо м'ясо стає дуже сухим, додайте сидру.

Тим часом очистити від шкірки і порізати навпіл груші. Полити їх лимонним соком. Покласти в каструлю з цибулею, шматочком масла і посипати цукром. Приправити, накрити і готувати на середньому вогні 10 хв.

Дістати м'ясо з духовки, загорнути у фольгу і залишити в теплому місці. Поставити форму, в якій готувалася свинина на великий вогонь і перемішати залишилися в формі соки. Додати ягоди ялівцю, кленовий сироп і вершки і готувати 5 хв. Нарізати м'ясо. Подавати з грушами і ялівцевим соусом.


рецепти по кроках
6
4
3
6
Філе свинини з соусом песто з насіння Свиняча шийка з козячим сиром Окіст в сухарях Свинина в абрикосовому соусі
Ще рецепти розділу ...
Бажання в сінної потерті з пивом

[P] Беруть задній окіст молодий свині на 2-3 кг, зав'язують в серветку, опускають у велику каструлю з холодною водою і 2 жменями свіжої, запашної вересня

Свинина з зеленою цибулею

Розігрійте кокосове молоко в сковороді "вок", до дуже слабкого кипіння, трохи збільште вогонь, щоб рідина ледь коливалася. Покладіть свинину (кубик

Корейка, запечена з чорносливом

Відрубати кістки хребта, м'ясо зачистити, помити, обсушити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити на сильно розігрітому жирі до утворення рум'ян

Свинина на шпажках

М'ясо нарізати невеликими шматочками, скропити соєвим соусом і маринувати близько 30 хвилин. Потім насадити шматочки м'яса на шпажки, приправити перцем і про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої