Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії з сидром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 1кг
  • печериці - 300г
  • сидр брют - 100 мл
  • сметана (30% -ва жирність) - 200г
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кервель (або Петруша) - 1-2 гілочки. кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Мідії з сидром необхідно:

Мідії розкрити, вийняти вміст. Цибулину очистити. Гриби розрізати на чотири частини. Морква і корінь селери, очистити, порізати тонкою і довгою соломкою. Обсмажити на рослинній олії протягом 2 хвилин.

Мідії залити водою так, щоб вона тільки покривала морепродукти. Покласти в каструлю цибулину і варити мідії на середньому вогні 3-4 хв. За хвилину до кінця готування додати обсмажені овочі. Цибулину вийняти і злити приблизно половину бульйону.

Мідії та овочі перекласти у велику сковороду і прогріти на середньому вогні протягом 1 хв., Після того як обсяг рідини зменшиться, додати до мідій гриби, влити сидр. Перемішати і уварити рідину наполовину. Ввести сметану і, періодично перемішуючи, готувати до тих пір, поки соус не стане однорідним і гладким. Розкласти по тарілках, гарнірувати зеленню кервеля, прикрасити вимитими черепашками мідій.


рецепти по кроках
8
5
6
11
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) М'ясо в грибному соусі Картопляні крокети з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Мідії з лимоном

Мідії заливаємо холодною водою, добре промиваємо і відбираємо пошкоджені і відкриті черепашки - це вже померлі. Вживати їх можна, щоб уникнути отрав

Мідії зі сметаною і петрушкою

Зачистіть раковини і промийте під струменем проточної води. Видаліть ті, які не закриваються від легкого клацання. Ще раз промийте. Покладіть раковини в ш

Мідії з часником і травами

Почистити раковини мідій щіточкою і викинути ті мідії, раковини яких пошкоджені або не закриваються, якщо по них постукати ножем. Покласти мідії в

Молюски і мідії в бульйоні

Жорсткою щіткою вимийте молюсків і мідій під холодною проточною водою, щоб не залишилося піску. Вийміть ості з мідій. Поставте каструлю на середній ог

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої