|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мідії - 1кг
- печериці - 300г
- сидр брют - 100 мл
- сметана (30% -ва жирність) - 200г
- селера (корінь) - 1 шт.
- морква - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- кервель (або Петруша) - 1-2 гілочки. кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Мідії з сидром необхідно: Мідії розкрити, вийняти вміст. Цибулину очистити. Гриби розрізати на чотири частини. Морква і корінь селери, очистити, порізати тонкою і довгою соломкою. Обсмажити на рослинній олії протягом 2 хвилин. Мідії залити водою так, щоб вона тільки покривала морепродукти. Покласти в каструлю цибулину і варити мідії на середньому вогні 3-4 хв. За хвилину до кінця готування додати обсмажені овочі. Цибулину вийняти і злити приблизно половину бульйону. Мідії та овочі перекласти у велику сковороду і прогріти на середньому вогні протягом 1 хв., Після того як обсяг рідини зменшиться, додати до мідій гриби, влити сидр. Перемішати і уварити рідину наполовину. Ввести сметану і, періодично перемішуючи, готувати до тих пір, поки соус не стане однорідним і гладким. Розкласти по тарілках, гарнірувати зеленню кервеля, прикрасити вимитими черепашками мідій. |
