Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка по-нормандськи в соусі з сидру


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт. (~ 1.8 кг)
  • вершкове масло - 60г
  • рослинна олія для смаження
  • кальвадос - 50 мл кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • цибулю-шалот (дрібно порубати) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сидр - 500 мл
  • печериці (скибочками) - 150г
  • вершки (жирні) - 250 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • яблука (з кислинкою) - 200г
  • петрушка (рубана зелень) - 4 ст.л.

Щоб приготувати Курка по-нормандськи в соусі з сидру необхідно:

Курку розрізати на порційні шматки, приправити сіллю і перцем. Половину слив. масла (30 г) і трохи рослинного масла розігріти в глибокій сковороді і обсмажити шматки курки до рум'яної скоринки. Злити зі сковороди зайвий жир. Додати алкоголь, цибулю і тушкувати до розм'якшення лука, не даючи цибулі підгоріти. Потім влити сидр, накрити сковорідку кришкою і тушкувати курку 10 хвилин. Шматочки курки перевернути і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин.

Поки курка тушкується обсмажити в слив. маслі печериці. Гриби додати до курки, влити вершки і готувати 5хвилин. Курку вийняти з соусу і зберігати м'ясо в теплі.

Соус варити 10 хвилин або до тих пір поки не загусне. М'ясо покласти в соус, довести до кипіння і відразу ж після закипання зменшити вогонь до мінімуму і потомить пару хвилин.

Яблука вимити, видалити серцевину з насінням, нарізати скибочками і обсмажити до золотистого кольору в слив. маслі.

Курку подавати з смаженими скибочками яблук і посипавши рубаною петрушкою.


рецепти по кроках
4
5
8
4
Курка з грибами Курка з розмарином і чорносливом Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Курча по-південному, винахід СІПс
Ще рецепти розділу ...
Фондю з м'яса птиці

Стручок перцю нарізати соломкою, цибулю - кільцями, часник - подрібнити. Шматочки ананаса обсушити. Цибулю і часник злегка обсмажити на олії. Д

Фунчоза з куркою, болгарським перцем і огірком

Курячу грудку нарізати соломкою, обсмажити, посолити і поперчити. Додати нарізаний соломкою перець і огірок. Швидко обсмажити і додати замочену в

Курка з медом, рожевим варенням, горіхами і імбиром

Масло розтопити і змішати з медом. За допомогою шприца отриману суміш уприскувати в грудку і ніжки курки. Невелику частину суміші меду та олії змішати з

Курка відварна під білим соусом з яйцем

Підготовлену тушку курки занурюють в гарячу воду (на 1 кг 1-1,5 л води), кладуть ріпчасту цибулю, петрушку і доводять до кипіння. Подальшу варіння веду

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої