Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кавовий крем з карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кави (мелене) - 3 ст.л.
  • молоко - 600 мл
  • цукрова пудра - 50г
  • яйце - 4 шт.
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • цукрові нитки для прикраси
для карамелі:
  • цукрова пудра - 150г
  • вода - 4 ст.л.

Щоб приготувати Кавовий крем з карамеллю необхідно:

Розігрійте піч до 160С. Для приготування карамелі, візьміть каструлю з товстим дном і розчиніть цукор у воді на повільному вогні. Збільште вогонь і кип'ятіть, поки сироп НЕ придбає золотистий відтінок.

Відразу розлийте карамель по 6 підігрітим вогнетривким чашечкам ємністю 150 мл.

Щоб приготувати кавовий крем, доведіть молоко до кипіння, всипте мелену каву і дайте настоятися 5 хвилин. Процідіть через ситечко і вилийте в графин.

Збийте в мисці цукор з яйцями і жовтками в білу піну. Введіть кави з молоком і енергійно перемішайте. Розлийте по чашках.

Поставте чашечки на глибоке деко і додайте води до 2/3. Поставте в піч на 30-35 хвилин, щоб крем схопився. Перевіряйте готовність, злегка струшуючи чашечки: крем повинен застигнути. Зніміть чашечки з дека і остудіть.

Поставте крем в холодильник мінімум на 3 години. Для того щоб вийняти його з форми, проведіть лезом ножа по контуру і викладіть на тарілки. Ви можете прикрасити ваш десерт цукровими нитками.


рецепти по кроках
8
7
6
6
Крем франжіпан (мигдальний крем) Десерт із маскарпоне з полуницею Брізоль з філе тиляпии Яловичі нирки в мультиварки
Ще рецепти розділу ...
Крем з родзинками і ромом

Щоб зробити сироп, довести до кипіння ром, цукор і 100 мл води, варити 1-2 хвилини при повільному кипінні, поки суміш не перетвориться в сироп - потім д

Мармеладний крем

Покласти в миску сир і цукор, збивати міксером близько хвилини, поки цукор не розчиниться в сирі. Додати мармелад і продовжувати збивати. В окремо

Крем з варених яблук

Взяти кислі яблука (якщо свіжі - не зрізати шкірку, якщо не свіжі - зрізати), розрізати кожне на 4 частини, покласти в каструльку, налити наблизите

Абрикосовий крем

Желатин розм'якшити в холодній воді. Абрикоси промити, просушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. 1-2 абрикоса залишити для прикраси. Цукор з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої