Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чізкейк з карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершковий сир (наприклад маскаропоне) - 230г
  • цукор - 1/2 стакан
  • яйце - 3 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
для карамелі:
  • світлий кукурудзяний сироп - 6 ст.л.
  • цукор - 1/2 склянки + 2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • вершки (жирні) - 1/2 чашки

Щоб приготувати Чізкейк з карамеллю необхідно:

Розігріти духовку до 160C. У великій мисці збити вершковий сир з цукром. Додати яйця по одному, кожне ретельно збиваючи. Наприкінці ввести сметану. Розлити тісто в чашечки для суфле.

Чашечки з масою залишити в деко з високими краями, і обережно влити в деко гарячу воду, так щоб чашечки були на половину у воді. Поставити чизкейки в духовку на 20 хвилин. Потім вимкнути духовку, і залишити формочки остигати ще на 1 годину, до повного охолодження духовки.

Готуємо карамель. У середній за величиною каструлі покласти цукор і кукурудзяний сироп, довести до кипіння, помішуючи круговими рухами, цукор повинен розчинитися. Як тільки суміш закипить, більше не чіпати - не заважати, і довести карамель до бурштинового кольору це займе приблизно 9 хвилин. Головне стежити за карамеллю і вчасно зняти її з вогню, так як навіть коли знімеш каструльку з конфорки, карамель продовжує готуватися.

Покласти в карамель масло шматочками і обережно розмішати. Тоненькою цівкою влити вершки. Якщо під час цього процесу карамель стане трохи важко розмішувати, лякатися не треба, продовжувати помішувати до консистенції дуже густої, але ллється карамелі.

Розподілити карамель по чашках і поставити чизкейки в холодильник мінімум на 3 години, краще на ніч.


рецепти по кроках
8
10
8
5
Чізкейк з грушами Чізкейк з нектаринами Чізкейк Чізкейк з вишнею
Ще рецепти розділу ...
Сирний чізкейк з журавлиною

Борошно змішати з цукром, ванільним цукром і розпушувачем. Холодний маргарин, натерши на крупній тертці, висипати в борошняну суміш і швидко перетерти нд

Гарбузовий чізкейк з карамеллю

Розігріти духовку до 180С. Для коржа: змішати печиво і масло, розкласти по формі діаметром 23см і зробити бортик. Якщо маса суха, можна додати 1

Чізкейк з чорницею

Розігрійте духовку до 180С. Змастіть форму. Вкладіть печиво в харчовій пластиковий пакет і подрібніть за допомогою качалки. Розтопіть в каструльці вершкове

Чізкейк з білим шоколадом (White chocolate cheesecake)

У великій мисці перемішати сухарі і мигдаль, додати розтоплене масло і покласти масу в форму. В окремому посуді змішати сир і рас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої