Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заварний крем під карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукрова пудра - 1 стакан
  • вода - 2 ст.л.
  • молоко - 3.75 склянки
  • ванільна есенція - кілька крапель
  • яйце - 3 шт.
  • яйце (жовтки) - 6 шт.

Щоб приготувати Заварний крем під карамеллю необхідно:

Розігрійте плиту до 150С. Покладіть половину цукру і налийте воду в каструлю з товстим дном, поставте на маленький вогонь і помішуйте, поки цукор не розійдеться. Збільште вогонь і швидко доведіть до кипіння без помішування, поки сироп не стане золотистим.

Залийте розчин в 8-9 формочок для сирників або тістечок, струшуючи їх таким чином, щоб було покрито денце і стінки на 1 см у висоту. У каструлі з товстим дном злегка нагрійте молоко. Додайте цукор, що залишився, сіль і ванільну есенцію. Підігрійте при частому помішуванні до повного розчинення цукру. Збийте в мисці яйця з яєчними жовтками і влийте в молоко. Через ситечко влийте в формочки з карамеллю.

Поставте їх у посуд для смаження і налийте окріп в простір навколо формочок. Накрийте їх промасленим вощеного папером. Випікайте в духовці протягом 45 хвилин, поки крем злегка не опуститься в центрі.

Дістаньте формочки з посуду, охолодіть, потім заморозьте. Перед подачею на стіл поставте формочки денцями в гарячу воду і потримайте так деякий час. Легко струсіть, щоб вийняти крем, потім переверніть і викладіть на окремі тарілки.


рецепти по кроках
9
5
5
5
Торт в мультиварки «Шоколад на окропі» Салат капустяний з куркою і грушею Марокканські тефтелі з зеленими оливками Сметанник з грибами
Ще рецепти розділу ...
Заварний крем з малиною і грушами

[P] Поставте трилітрову каструлю на середній вогонь. Доведіть в ній до Кієн 400 мл молока і 150 г цукру. Зніміть з вогню. У невеликій мисці віночком

Крем заварний на яйцях (основний)

Покласти в невелику каструлю (краще емальовану) цукор, крохмаль і вилити яйця. Після 1-2-хвилинного розмішування додати молоко, вершки або воду, п

Заварний крем з кокосовим молоком

[P] У невеликій каструльці змішати всі інгредієнти і варити на маленькому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Яйця злегка збити, влитий

Заварний яблучний крем

Яблуко почистити і натерти на тертці. Далі їх протушкувати в каструлі до м'якості, додати 2/3 цукру, ваніль, лимон і помістивши в блендер збити. Верн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої