Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець з копченостями (шпек-філекі)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 500г
  • копчене сало - 150г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубець
  • помідора - 2 шт.
  • овочі для супу (лист савойської капусти, морква, листя і корінь селери, листя і корінь петрушки)
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець (горошок) - 4 шт.
  • сир пармезан (тертий) - 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • червоний солодкий перець (мелений) - за смаком
  • рослинна олія
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рубець з копченостями (шпек-філекі) необхідно:

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом і горошинами перцю варити в солоній киплячій воді приблизно 2,5 - 3 години (в скороварці 25 хв.).

Зварене м'ясо витягнути, охолодити і тонко порізати. На нагрітому маслі посмажити дрібно порізане копчене сало, додати дрібно порізану цибулю, швидко обсмажити всі разом, вмішати мелений солодкий перець.

Покласти очищені і порізані томати, тушкувати всі разом на середньому вогні до випаровування рідини. Покласти шматочки нутрощів і роздавлений часник. Посолити, поперчити, обсмажити все разом 1-2 хвилини.

Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим сиром, подати з салатом з маринованих овочів.


рецепти по кроках
5
3
5
5
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Таратор з кібе Варення з кавунових кірок
Ще рецепти розділу ...
Хаггіс (рубець, фарширований вівсянкою)

Шлунок (рубець) добре промити під проточною водою, потім вивернути його навиворіт і обшпарити. Пошкребти внутрішню поверхню ножем і замочити жолуді

Рубець по-чилійськи

Рубець зварити в достатній кількості солоної води. З хліба, обсмаженого лука, меленого перцю, тертого сиру і води приготувати соус. Загасити його НЕ

Рубець по-загребського

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Рубці тушковані

Шматки зварених до напівготовності яловичих рубців підрум'янити з усіх боків в киплячій олії. Додати дрібно нарізану цибулю, мелений червоний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої