Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець з копченостями (шпек-філекі)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 500г
  • копчене сало - 150г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубець
  • помідора - 2 шт.
  • овочі для супу (лист савойської капусти, морква, листя і корінь селери, листя і корінь петрушки)
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець (горошок) - 4 шт.
  • сир пармезан (тертий) - 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • червоний солодкий перець (мелений) - за смаком
  • рослинна олія
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рубець з копченостями (шпек-філекі) необхідно:

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1:00 в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом і горошинами перцю варити в солоній киплячій воді приблизно 2,5 - 3:00 (в скороварці 25 хв.).

Зварене м'ясо витягнути, охолодити і тонко порізати. На нагрітому маслі посмажити дрібно порізане копчене сало, додати дрібно порізану цибулю, швидко обсмажити всі разом, вмішати мелений солодкий перець.

Покласти очищені і порізані томати, тушкувати всі разом на середньому вогні до випаровування рідини. Покласти шматочки нутрощів і роздавлений часник. Посолити, поперчити, обсмажити все разом 1-2 хвилини.

Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим сиром, подати з салатом з маринованих овочів.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Квасолевий суп з молодою кониною Пісні рулетики з картоплею і грибами Голландський соус (Соус Голландез) Торт Захер
Ще рецепти розділу ...
Калнічскій гуляш

М'ясо і нутрощі добре вимити, некрупно нарізати. На нагрітому жирі посмажити дрібно нарізану цибулю, додати шматки м'яса і нутрощів, а потім очи

Істрійські фужі

Висипати на дошку борошно, розбити зверху яйця, долити рослинне масло, вино, посолити і з невеликою кількістю води замісити густе тісто. Раскатат

Бродет по-істрійськімі

Рибу і молюсків очистити, вимити і висушити. Нарізати, обваляти в борошні і трохи обсмажити на олії. Перекласти в інший посуд і не остуджувати, а на те

Полпети - котлети зі свинини

Хліб намочити в молоці, вичавити, покласти у фарш. Додати також яйце, дрібно нарізані цибулю і петрушку, посолити, поперчити, змішати в однорідну масу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої