Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець по-сіньскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 500г
  • копчений окіст - 50г
  • копчене сало - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубці
  • борошно - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець (горошок) - 4 шт.
  • петрушка (гілочки) - 3 шт.
  • червоний солодкий перець (мелений) - за смаком
  • рослинне масло, оцет - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рубець по-сіньскі необхідно:

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1:00 в холодній воді. Потім покласти в каструлю разом з очищеною і розрізаної навпіл цибулиною, лавровим листом і горошинами перцю, варити в солоній киплячій воді приблизно 2,5 - 3:00 (в скороварці 25 хв.).

Зварене м'ясо витягнути, охолодити і тонко порізати. На нагрітому маслі посмажити дрібно порізану цибулю, додати шматочки нутрощів і пешт, швидко обсмажити всі разом.

Пешт приготувати таким чином: порізати дрібно сало, петрушку і часник, все придушити, зробити однорідну суміш. Після обжарювання Пешт, м'яса та цибулі залити їх зцідженим бульйоном, в якому варилося м'ясо, покласти заправку: посмажену на рослинному маслі борошно і мелений солодкий перець.

Посолити, поперчити, покласти дрібно порізаний окіст, варити все разом 10 хвилин. У готове блюдо додати оцет.


рецепти по кроках
7
4
6
4
Елегантні скибочки з сідла баранчика Торт «Графские Руїни» кавовий М'ясо з грибами і сиром в горщиках Пожарські котлети
Ще рецепти розділу ...
Бузара з омарів

Дрібно порізати часник і петрушку, обсмажити їх на олії разом з сухарями. Покласти омари, все залити 200 мл вина і тушкувати 15 хв. Додати очищені і

Медальйони з лимоном

М'ясо нарізати невеликими шматками, відбити, втерти спеції та сіль, скропити частиною лимонного соку. Відкласти на деякий час. Потім обсипати борошном,

Котлети з восьминога

Восьминога вимити, щупальця очистити від піску, покласти варитися в холодну несолону воду. Варити, поки м'ясо не стане м'яким. Воду злити, м'ясо остуди

Каштани з цибулею і яблуками

Цибулю почистити, нарізати скибочками, посмажити на вершковому маслі. Додати каштани, трохи загасити разом, додати бульйон і вино, покласти майоран, в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої