Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець по-загребського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчик
  • помідори - 2 шт.
  • овочі для супу
  • борошно - 2 ст.л.
  • томатне пюре - 2 ст.л.
  • сир пармезан (тертий) - 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • лавровий листа - 2 шт.
  • перець - 4 горошини
  • червоний солодкий перець (мелений) - за смаком
  • рослинне масло, оцет - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рубець по-загребського необхідно:

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом і горошинами перцю варити в солоній киплячій воді приблизно 2,5 - 3 години (в скороварці 25 хв.).

Зварене м'ясо витягнути, охолодити і тонко порізати. На нагрітому маслі посмажити борошно, додати дрібно порізану цибулю, швидко обсмажити всі разом, вмішати мелений солодкий перець.

Залити зцідженим овочевим бульйоном, в якому варилося м'ясо, закип'ятити. Покласти шматочки нутрощів, трохи розбавлене томатне пюре, роздавлений часник, лавровий лист, посолити, поперчити, варити все разом 10 хвилин.

Зняти з вогню, додати столову ложку оцту. Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим сиром. У рубець по-Загорскі додаються 2-3 окремо зварені і дрібно порізані картоплини.


рецепти по кроках
3
5
4
10
Рубець з овочами Смажений рубець з овочами Янтики Печінковий паштет з маслом (рулет)
Ще рецепти розділу ...
Рубець в білому соусі з овочами

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закрите

Хаггіс (рубець, фарширований вівсянкою)

Шлунок (рубець) добре промити під проточною водою, потім вивернути його навиворіт і обшпарити. Пошкребти внутрішню поверхню ножем і замочити жолуді

Ширтан - фарширований баранячий шлунок

М'якоть баранини нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Додати часник, продавлений через прес, і добре перемішати начинку. Підготовлено

Рубець смажений з барбарисом

Підготовлений і зварений, як зазначено вище, рубець нарізати у вигляді локшини, посолити, посипати перцем і обсмажити маслі на розігрітій сковороді. Потім п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої