|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- рубець - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 зубчик
- помідори - 2 шт.
- овочі для супу
- борошно - 2 ст.л.
- томатне пюре - 2 ст.л.
- сир пармезан (тертий) - 100г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- лавровий листа - 2 шт.
- перець - 4 горошини
- червоний солодкий перець (мелений) - за смаком
- рослинне масло, оцет - за смаком
- перець, сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рубець по-загребського необхідно: Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом і горошинами перцю варити в солоній киплячій воді приблизно 2,5 - 3 години (в скороварці 25 хв.). Зварене м'ясо витягнути, охолодити і тонко порізати. На нагрітому маслі посмажити борошно, додати дрібно порізану цибулю, швидко обсмажити всі разом, вмішати мелений солодкий перець. Залити зцідженим овочевим бульйоном, в якому варилося м'ясо, закип'ятити. Покласти шматочки нутрощів, трохи розбавлене томатне пюре, роздавлений часник, лавровий лист, посолити, поперчити, варити все разом 10 хвилин. Зняти з вогню, додати столову ложку оцту. Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим сиром. У рубець по-Загорскі додаються 2-3 окремо зварені і дрібно порізані картоплини. |
