Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Туслама


Для рецепту вам буде потрібно:

  • задні гомілки - 2 шт.
  • яловичий рубець - 2 кг
  • часниковий соус
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Туслама необхідно:

Голяшкі і рубець ретельно очистити і вимити, ошпарити окропом, знову промити, залити холодною водою і варити на сильному вогні.

Коли вода закипить, зняти піну, посолити і варити близько 8 годин. За цей час бульйон повинен сильно уваритися і стати желатіністим. Туслама готова, якщо м'ясо легко відділяється від кісток, а бульйон википів до 1/4 початкової кількості.

М'ясо і рубець нарізати кубиками (2-3 см3) і подавати разом з бульйоном. Окремо подати часниковий соус в соуснику.


рецепти по кроках
5
3
5
6
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Горіхові маффіни Салат з курячої грудки з маринованим перцем і рисом
Ще рецепти розділу ...
Рулет з відвареного рубця

Рубець ретельно очистити, опустити на дві години в міцний соляний розчин, що дозволить позбутися запаху. Потім не менш ретельно промити його в ті

Відвареної рубець

У маслі і півтора ст.л. бульйону тушкувати до м'якості подрібнену цибулю. Додати часник, шинку і рубець, нарізані локшиною, посолити, посипати меленими

Рубець з копченостями (шпек-філекі)

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Куирдак з рубця

Оброблений рубець заливають водою, солять, ставлять на вогонь, після закипання кладуть лавровий лист, перець і варять при повільному кипінні протягом 1,5-2 год

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої