Оброблений яловичий рубець відварити до напівготовності при слабкому кипінні. Злегка остудити, порізати рубець на невеликі шматочки. Дрібно нарізати ріпчасту
|
[P] Телячий рубець добре промити, опустити в холодну воду, довести до кипіння. Ще раз промити, знову залити холодною водою і довести до кипіння. Доба
|
Нашатковану цибулю підсмажити на сковороді або деку з жиром. Потім покласти в посуд з цибулею зварений, як описано вище, рубець, нарізаний
|
Квасоля (зерно) зварити до м'якості у воді і відкинути на друшляк. Половину всієї кількості цієї квасолі протерти і приготувати з неї густе пюре з мо
|