Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубці по-українськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 500г
  • пшеничне борошно - 1/2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • пшоно - 2 cт.л.
  • сухарі - 1 ст.л.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • морква (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • бульйон - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рубці по-українськи необхідно:

Рубці - яловичі і телячі шлунки - добре вимивають, вивертають, занурюють на 5 хвилин в окріп, добряче соскабливают слиз і плівки, заливають холодною водою і вимочують 8:00, міняючи воду через кожні 2:00. Після цього рубці використовують для приготування страв.

Підготовлені рубці кладуть у холодну воду, варять 4:00 і в кінці варіння солять. Варені рубці нарізають невеликими шматочками. Очищені і нарізані соломкою моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і картоплю злегка обсмажують на вершковому маслі, кладуть у сотейник або каструлю, додають пасероване пшеничне борошно, розведене бульйоном, кладуть зварені рубці, перебране і промите пшоно, перемішують і тушкують до готовності під закритою кришкою.

Потім масу посипають перцем, заправляють сирим яйцем, перекладають в змащений маслом і посипаний сухарями сотейник, поливають розтопленим маслом і запікають.


рецепти по кроках
5
7
10
3
Крученики (або 'М'ясні пальчики') Капусняк «Галицький» Капусняк Шпундра (свинина з буряком)
Ще рецепти розділу ...
Верещака

Свинячу грудинку рубають на шматки, натирають сіллю, обсмажують на салі, перекладають у каструлю, куди потім додають воду, буряковий квас, гіркий і ду

Крученики волинські

М'ясо промивають, нарізають на порційні шматки, добре відбивають і солять. Капусту шаткують, приправляють за смаком сіллю і перцем, кладуть її на скибочки м'яса

Індичка, тушкована з рисом

Рис відварити до напівготовності, промити холодною водою, обсушити, перемішати з маслом, яйцями, родзинками. Ізюм попередньо промити гарячою водою, заст

Бурячінка

Бурякове бадилля промивають, зрізають черешки, очищають їх від шкірки і дрібно нарізають. Потім заливають їх водою, заквашують кислим тестом і залишають на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої