Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибне філе з овочами (Chow Yee Peen)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе морського окуня або скумбрії) - 500г
  • сухий цибулю (кружлчкамі) - 1/2 склянки
  • селера - 1/2 склянки
  • бамбукові паростки - 1/2 склянки
  • водяні каштани - 1/2 склянки
  • ґудзикові гриби - 1/2 склянки
  • рослинне масло - 3 ст.л.
  • курячий бульйон - 1/3 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • соєвий соус - 1 ч.л.
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.
  • вода - 1 ч.л.

Щоб приготувати Рибне філе з овочами (Chow Yee Peen) необхідно:

Філе нарізати шматочками товщиною 6 мм. Сухий цибулю нарізати кружечками. Селера, бамбукові паростки, водяні каштани і гриби нарізати тонкими скибочками.

У попередньо розігріту сковороду або вок налити 2 ст.л. рослинного масла. Нагріти олію до шипіння і покласти в нього шматочки рибного філе. Зменшити нагрів до середнього. Швидко обсмажити філе до коричневого кольору з одного боку, потім з іншою (кожну сторону жарити не довше 1 хвилини). Зняти філе зі сковороди і відкласти.

У ту ж саму сковороду налити 1 ст.л. рослинного масла. Сильно нагріти його і покласти нарізані цибулю, селеру, паростки бамбука, водяні каштани і гриби. Перемішуючи, обсмажувати 1 хвилину, щоб всі овочі добре з'єдналися. Додати курячий бульйон, сіль, соєвий соус. Накрити кришкою і потримати на сильному вогні 5 хвилин.

Зняти кришку. Додати рибне філе і пасту, приготовану з кукурудзяного крохмалю і води. Обережно перемішувати все, поки соус не загусне. Подавати на стіл негайно з паровим рисом.


рецепти по кроках
7
9
5
7
Пян-се (парові пиріжки) Курка в солодко-гострому соусі Свинина з овочами по-китайськи Свинина в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Свинина кубиками з арахісом

Нарізати кубиками свинину, огірки і цибуля-порей. Часник нарізати скибочками. Обсмажити арахіс. Змішати в одній мисці свинину, сіль, яєчний білок і полови

Овочева суміш по-китайськи

Гриби замочити в холодній воді. Капусту нарізати смужками, морква - смужками, молодий кабачок - тонкими скибочками. Лук-порей розрізати уздовж навпіл

Китайський пікантний суп

Свинину хвилин 30 поваримо в помірно підсоленій воді. Рис поваримо в 3/8 л підсоленої води (він повинен бути розсипчастим). Курячий бульйон, знявши з нього ж

Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої