Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована запечена риба (кантонскій стиль)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (велика) - 1 шт. (1.5кг)
  • зелена цибуля - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • імбир (шматочок) - 1 шт. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • цукор - 2 ч.л.
  • рослинне масло або свинячий жир - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована запечена риба (кантонскій стиль) необхідно:

Очистити і промити рибу, ретельно счистив луску. Розрізати її збоку і видалити тельбухи. Промити, провести ножем уздовж кісток, намагаючись не прорізати шкіру риби. Зчистити з кісток м'ясо. М'якоть риби та інші інгредієнти подрібнити ножем.

Змішати все з приправами, соєвим соусом і рослинним маслом. Поставити сковороду на вогонь, додати 1 ст.л. рослинної олії і обсмажити всі інгредієнти.

Натерти шкіру риби сіллю, перцем і оцтом. Набити рибу фаршем до тих пір, поки вона не прийме потрібну форму, зав'язати її ниткою, покласти на деко для випічки і запікати протягом 1 години, перевертаючи рибу, коли вона обжарится з одного боку. При цьому додавати свинячий жир або рослинна олія.

Прикрасити рибу нарубаним селерою і подавати на стіл. Якщо немає духовки, то можна обсмажити рибу в глибокій сковороді у фритюрі, намагаючись не пошкодити нитку, що зв'язує рибу.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Фарширований пеленгас Фарширований короп в желе Фарширована горбуша Короп по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Риба, фарширована яйцями

Добре очистити від луски морську або річкову рибу. Відрізати голову і випатрати. Посолити рибу зсередини і зовні. Підсмажити подрібнений на тертці цибулю

Сазан, фарширований грибами і селерою

Підготовленого сазана посолити і поперчити всередині і зовні. Змастити рибу майонезом і відкласти. Селеру, цибулю, гриби дрібно нарізати. З'єднати подг

Філе судака, фаршироване грибами

Все це викласти в посуд, додати вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону і варити 5 хв, після чого влити 2-3 ст. ложки густого червоного соус

Форель, фарширована авокадо і гранатом

Рибу випатрати, не розрізаючи черевця, промити, посолити і поперчити всередині і зовні. Авокадо розрізати на 2 частини і гострим ножем вибрати м'якоть. Гра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої