Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крабові кульки (Zha Xiaqui)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • крабове м'ясо - 400г
  • свинина (з жировими прожилками) - 100г
  • часник - 1 зубчик
  • крохмаль - 2 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець (мелений) - за смаком
  • рисове вино або сухе шеррі - 1 ч.л.
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • панірувальні сухарі - за смаком
  • арахісове або кукурудзяна олія - для смаження у фритюрі.

Щоб приготувати Крабові кульки (Zha Xiaqui) необхідно:

Крабів і свинину нарізати дуже дрібно або пропустити через м'ясорубку. Часник розчавити і добре перемішати з крабових-м'ясною масою, крохмалем, сіллю, перцем, рисовим вином і білком. Дати настоятися в холодильнику протягом півгодини. Потім накатати кульок, на кожен - 1 ст. л. маси. Руки краще змочити. Кульки добре обваляти в панірувальних сухарях, щоб вони з усіх боків були рясно вкриті.

Масло для фритюру розігріти в воке або у фритюрниці, але не занадто. Смажити кульки у фритюрі близько 2 хвилин, поки вони не стануть золотисто-жовтими. Кулькам потрібно багато місця, тому доцільно смажити декількома порціями. Вийняти і дати стекти. Масло знову розігріти і смажити кульки в ньому ще раз, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Вийняти і дати стекти. Увіткнути в кульки коктейльні палички і подавати.


рецепти по кроках
9
6
6
6
Манти з гарбузово-м'ясною начинкою Салат з курячої грудки з маринованим перцем і рисом Шашлик з форелі Свиняча вирізка з овочами на азіатський манер
Ще рецепти розділу ...
Краб в перцевому соусі по-сінгапурськи

Щоб обробити краба, треба видалити панцир цілком і нутрощі, включаючи зябра. За допомогою гострого ножа, розрізати краба уздовж навпіл, не пошкодивши

Крабові коржі в сирній паніровці

Пасерувати на вершковому маслі цибулю, болгарський перець і часник, додати яйце, гірчицю, вершки, і півсклянки панірувальних сухарів. Перемішати, посолити

Краби на подушці зі шпинату

Розігріти на сковороді вершкове масло, додати подрібнений часник і обсмажувати 30 секунд. Додати м'ясо краба, обсмажити ще трохи і залити сливка

Спаржа з крабовим м'ясом і соусом песто

Замочити очищені кукурудзяні качани в холодній воді на 30 хвилин. Бланширувати спаржу, після чого викласти в миску з крижаною водою. Для соусу смішать

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої