|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- крабове м'ясо - 400г
- свинина (з жировими прожилками) - 100г
- часник - 1 зубчик
- крохмаль - 2 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- перець (мелений) - за смаком
- рисове вино або сухе шеррі - 1 ч.л.
- яйце (білок) - 2 шт.
- панірувальні сухарі - за смаком
- арахісове або кукурудзяна олія - для смаження у фритюрі.
|
|
|
|
Щоб приготувати Крабові кульки (Zha Xiaqui) необхідно:
Крабів і свинину нарізати дуже дрібно або пропустити через м'ясорубку. Часник розчавити і добре перемішати з крабовими-м'ясною масою, крохмалем, сіллю, перцем, рисовим вином і білком. Дати настоятися в холодильнику протягом півгодини. Потім накатати кульок, на кожен - 1 ст. л. маси. Руки краще змочити. Кульки добре обваляти в панірувальних сухарях, щоб вони з усіх боків були рясно вкриті. Масло для фритюру розігріти в воке або у фритюрниці, але не занадто. Смажити кульки у фритюрі близько 2 хвилин, поки вони не стануть золотисто-жовтими. Кулькам потрібно багато місця, тому доцільно смажити декількома порціями. Вийняти і дати стекти. Масло знову розігріти і смажити кульки в ньому ще раз, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Вийняти і дати стекти. Увіткнути в кульки коктейльні палички і подавати. |
