Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кефаль в оливковому маслі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кефаль (довжиною 30-40 см) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • морква - 3 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • помідори - 2 шт.
  • томатна паста - 1 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лимона - 2 шт.
  • петрушка (пучок) - 1/2 шт.
  • кріп (пучок) - 1/2 шт.

Щоб приготувати Кефаль в оливковому маслі необхідно:

У проточній воді промити рибу (зсередини і зовні). Після того як стече вода, відрізати кухонними ножицями плавники і голови. Розрізати рибу на шматки завдовжки близько 2 сантиметрів.

Цибулю і часник очистити і нарізати тонкими шматочками. Картоплю і моркву очистити і нарізати шматочками розміром близько 2 см. Взяти сковороду з високими краями і розжарити в ній оливкове масло. Загасити овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин, безперервно помішуючи.

Помідори обдати окропом, очистити від шкірки. Потім видалити плодоніжки, м'якоть дрібно нарізати і покласти до овочів. Додати томатну пасту, сіль, цукор, перець і 1.8 л води, перемішати і довести до кипіння. Покласти в овочі шматочки риби.

Промити лимони в гарячій воді. Розрізати 1 лимон на 4 частини і відкласти в сторону, інший нарізати тонкими кружальцями і викласти на рибу з овочами. Тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин. Рибу посипати зеленню.


рецепти по кроках
7
3
6
3
Тріска з яєчним соусом Тушкована з овочами білуга Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Короп, тушкований з виноградом і мигдалем
Ще рецепти розділу ...
Порційний заливний судак з восьминогами

Судака чистимо і потрошимо, розрізаємо на порційні шматки, складаємо в каструль, заливаємо водою так, щоб вона тільки покривала рибу, доводять до кипіння

Риба, тушкована з гірчицею

Підготовлену рибу нарізати порційними шматками, посолити, змастити з обох сторін гірчицею, викласти в сотейник з розігрітим маслом і підрум'янити. Ме

Тріска в яблучному вини

Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити насіння. Шкірку половинок яблук надрізати на глибину 3 мм таким чином, щоб вони не розпадалися. Збризніть

Осетрина, севрюга, запечені з грибами та цибулею

На сковороду налити трохи цибулевого соусу з грибами, покласти припущені рибу, на неї - половинки підсмаженого помідора, залити все цим же соусом,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої