Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кефаль, припущена в розсолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кефаль - 1кг
  • розсіл - 520г
  • огірки - 200г
  • гриби - 150г
  • хрящі осетрових - 150г
  • картопля - 1.5 кг
  • соус - 750г
  • зелень - 10-15г.

Щоб приготувати Кефаль, припущена в розсолі необхідно:

Філе кефалі нарізати порціями. Припустити їх в бульйоні. Нарізати скибочками солоні огірки і зварити, видаливши попередньо насіння. Зварити хрящі осетрових риб і нарізані скибочками білі гриби, змішати все з солоними огірками і додати трохи огіркового розсолу.

Рибу, готову до вживання, укласти на блюдо або тарілку, поруч з рибою укласти відварну картоплю, а на рибу покласти зверху хрящі, гриби та огірки. Полити зверху соусом, приготованим з бульйону, в якому припускала риба, посипати петрушкою, кропом або селерою.


рецепти по кроках
6
4
4
5
Відварна риба з цедрою (в рукаві) Чи не суп з форелі Мигдальні безе (Copete) Каррі з ананасом
Ще рецепти розділу ...
Тюрбо під соусом

Вимити шматки філе, приправити сіллю і перцем і загорнути в змащену вершковим маслом фольгу. У каструлю налити 750 мл води. Викласти філе в корзину.

Відварна скумбрія

Підготовлену скумбрію опустити цілком у підсолену гарячу воду, після видалення накипу додати всі зазначені в рецепті смакові приправи. Риба до

Чилійський сібас на пару під шпінатовим соусом

Обробити сибаса на філе. Філе сибаса злегка відбити і замаринувати рибу з лимонним соком і прованськими травами на 10-15 хвилин. Припустити шпинат та ін

Окунь морський в томатному соусі

Припустити порційні шматки, нарізані від філе риби. Готову рибу покласти на блюдо або тарілку, збоку риби укласти відварну картоплю, а поверх риби

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої