Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кефаль з овочами по-турецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кефаль -1 кг
  • репатий цибуля - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • морква - 300г
  • картопля (нерассипчатий) - 300г
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • помідор - 2 шт.
  • томатна паста - 1 ч.л.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • лимон - 2 шт.
  • петрушка (пучок) - 1/2 шт.
  • кріп (пучок) - 1/2 шт.

Щоб приготувати Кефаль з овочами по-турецьки необхідно:

Рибу нарізати поперек шматками товщиною 3-4 см. Цибулю і часник очистити і нарізати тонкими кільцями. Моркву і картоплю очистити і нарізати кубиками. Тушкувати овочі в оливковій олії в сковороді з високими бортами на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 8-10 хвилин.

Помідори очистити, нарізати кубиками й викласти до овочів. Томатну насту розвести в 1/8 л води і додати до овочів. Туди ж підмішати 1 ч. Л. солі, цукор і 1 щіпку перцю. Шматки риби укласти між овочами. Лимони вимити, один з них нарізати тонкими скибочками, кісточки видалити.

Обкласти блюдо скибочками лимона і тушкувати під кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин. При необхідності злегка струшувати сковороду. Коли риба буде готова, скибочки лимона видалити. Зелень нарубати, обережно підкласти під рибу, дати рибі злегка охолонути.

Другий лимон розділити на 8 частин і подавати до столу для кроплення їм риби.


рецепти по кроках
3
7
6
5
Тушкована з овочами білуга Тріска з яєчним соусом Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами
Ще рецепти розділу ...
Рецепт щуки, тушкованою з хріном

Щуку наріжте шматочками і посоліть. Хрін очистіть, натріть на тертці і злегка обсмажте на олії. У змащену маслом каструлю покладіть шматки шукі, посипаючи

Стерлядь з фльоранси

Рибу без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в вині з додаванням коньяку, рубаного лука, вершкового масла, дрібно нарізаних підсмажених п

Сазан, запечений з овочами

Кожен шматочок філе посолити, поперчити, обваляти в панірувальних сухарях і злегка обсмажити в розігрітій олії. У жароміцний посуд уклади

Тріска з імбиром по-кантонскій

Тріску ретельно обсушити паперовим рушником, натерти з усіх боків сіллю, укласти в пароварку, посипати імбиром. Готувати на пару протягом 5 хв.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої