Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кантонському зрази з курчат


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курчата (грудки) - 1 кг
  • шинка - 300г
  • родзинки (розмочений у воді) - 1 ст.л.
  • мигдаль (очищений і нарізаний) - 2 ст.л.
  • сушені гриби - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло, крохмаль - за смаком
для маринаду:
  • вино - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 5 ст.л.
  • оцет або лимонний сік - 1 ч.л.
  • цибуля репчтий (великий нарізаний) - 1 шт.
  • мед - 2 ст.л.

Щоб приготувати Кантонському зрази з курчат необхідно:

М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім виймемо м'ясо з маринаду і почекаємо поки він не стече. На кожну порцію м'яса покладемо шинку.

Потім зробимо начинку. На сковороді на невелике кількості рослинного масла обсмажити нарізаний мигдаль, додамо розмочені нарізані гриби, родзинки, нарізані залишки шинки (обрізане сало) заллємо 1/2 маринаду і згасимо до випаровування рідини, потім додамо яйця або білки. Всі перемішаємо і почекаємо поки маса загусне.

Начинку покладемо на порції м'яса з шинкою, загорніть, Сколе голками або дерев'яними шпильками і печемо зрази в грилі поки вони не підрум'яняться з усіх боків. Залишок маринаду розбавимо 2 ложками рослинного масла, додамо чайну ложку крохмалю і трохи поваримо.

Перед подачею на стіл з зраз витягнемо голки або дерев'яні шпильки, наріжемо поперек на тонкі скибочки і заллємо соусом, звареним із залишку маринаду. Як гарнір подаються овочі, а також рис або білий хліб. Зрази з курчат можуть подаватися як в якості закуски, так і основної страви


рецепти по кроках
7
5
3
5
Біфштекс з грибами та цибулею Зрази з яйцем Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Зрази курячі
Ще рецепти розділу ...
Курячі зрази з печінкою і солоними грузді

[P] Булочку замочити в молоці. Чверть цибулини подрібнити і обсмажити з печінкою на олії до готовності. Посолити і поперчити. Розім'яти пече

Зрази з зеленою цибулею і яйцем

Готуємо фарш: цибулю дрібно нарізаємо і кладемо в окремий посуд, додаємо м'ясний фарш і сире яйце, солимо, перчимо, і ретельно перемішуємо. В

Зрази по-польськи

Яловичина наріжте тонкими скибочками і добре відбийте. Приготуйте фарш з подрібненого ріпчастої цибулі, вершкового масла і сухарів. Підготовлене ма

Зрази з гречаної крупи з сиром

[P] Покласти в миску сир, додати 1 яйце, 1 столову ложку цукру і все добре розтерти. Якщо маса вийде дуже сухою, розвести її сметаною. М

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої