Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кантонському зрази з курчат


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курчата (грудки) - 1 кг
  • шинка - 300г
  • родзинки (розмочений у воді) - 1 ст.л.
  • мигдаль (очищений і нарізаний) - 2 ст.л.
  • сушені гриби - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло, крохмаль - за смаком
для маринаду:
  • вино - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 5 ст.л.
  • оцет або лимонний сік - 1 ч.л.
  • цибулю репчтий (великий нарізаний) - 1 шт.
  • мед - 2 ст.л.

Щоб приготувати Кантонському зрази з курчат необхідно:

М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім виймемо м'ясо з маринаду і почекаємо поки він не стече. На кожну порцію м'яса покладемо шинку.

Потім зробимо начинку. На сковороді на невелике кількості рослинного масла обсмажити нарізаний мигдаль, додамо розмочені нарізані гриби, родзинки, нарізані залишки шинки (обрізане сало) заллємо 1/2 маринаду і згасимо до випаровування рідини, потім додамо яйця або білки. Всі перемішаємо і почекаємо поки маса загусне.

Начинку покладемо на порції м'яса з шинкою, загорніть, Сколе голками або дерев'яними шпильками і печемо зрази в грилі поки вони не підрум'яняться з усіх боків. Залишок маринаду розбавимо 2 ложками рослинного масла, додамо чайну ложку крохмалю і трохи поваримо.

Перед подачею на стіл з зраз витягнемо голки або дерев'яні шпильки, наріжемо поперек на тонкі скибочки і заллємо соусом, звареним із залишку маринаду. Як гарнір подаються овочі, а також рис або білий хліб. Зрази з курчат можуть подаватися як в якості закуски, так і основного блюда


рецепти по кроках
5
5
5
5
Свинина з овочами по-китайськи Фрикадельки з яловичини на пару Смажений рис з овочами Курка з рисовою локшиною
Ще рецепти розділу ...
Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Соте з курки

Нарізати куряче філе, солодкий перець, бамбук і гриби кубиками по 1,5-2 см. М'ясо обсмажити в 300 г рослинної олії розігрітого до температури 160-17

Курка гунбао

Філе курки нарізати кубиками і змочити в яєчному білку, змішаному з крохмалем, розведеним холодною водою. Обсмажити у фритюрі до золотавої скоринки.

Яєчна локшина з окостом в кисло-солодкому соусі

У мисці смішити кукурудзяну муку і залишений ананасовий сік, потім додати оцет, соєвий соус і кетчуп. Перці очистити від насіння і нарізати невеликими

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої