Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка в лимонному соці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 2 ст.л.
  • рисове вино або сухий херес - 1 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • імбир - 1 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зелена цибуля - 1 шт.
  • морська сіль - 1 ч.л.
  • качка (нарізна грудка) - 500г
  • яйце (добре збиті) - 2 шт.
  • кукурудзяна мука (крохмаль) - 0.75 склянки
  • арахісове масло - 3 склянки арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "
  • кунжутну олію - 1 ч.л.
для соусу:
  • китайський курячий бульйон - 1.5 склянки
  • рисове вино або сухий херес - 3 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • лимонний сік - 4 ст.л.
  • коричневий цукор - 1 ч.л.

Щоб приготувати Качка в лимонному соці необхідно:

Змішайте воду, рисове вино, імбир, зелений лук і сіль. Залийте цією сумішшю шматочки качки і залиште на 2 години. Потім умочіть кожен шматочок у збите яйце, дайте надлишкам стекти і обваляйте в кукурудзяній муці.

Нагрійте масло в сковороді "вок" до появи димку, покладіть качку і смажте протягом 3 хвилин до золотистого кольору. Шумівкою вийміть качку і дайте стекти маслу. Покладіть качку в вогнетривку керамічний посуд. Змішайте інгредієнти для соусу і вилийте його в каструлю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, потім потримайте на повільному вогні 10-15 хвилин до тих пір, поки качка не стане м'якою, а соус дуже густим. Подавайте на стіл, побризкавши кунжутним маслом.


рецепти по кроках
5
5
3
6
Качка з айвою Качка, запечена з грибами і картоплею Качині грудки по-тайськи Качині грудки з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Качка з начинкою з солоних грибів

Підготовлену качку обсушити, злегка посолити (адже начинка з солоних грибів). Приготувати начинку. Цибулю дрібно нарізати. Шпик розтерти в ступці вмест

Качка в грейпфрутової глазурі

Качку натерти олією, сіллю і перцем. Покласти на деко і запікати в духовці при 190-200С близько 15 хв. З 5 грейпфрутів віджати сік, прокип'ятити е

Смажена качка з селерою

Тушку качки поділіть на порції, посоліть, поперчіть. Розтопити вершкове масло, додайте рослинне і злегка нагрійте. Обсмажуйте качку, перевертаючи

Качка, смажена з ріпою

Качку засмажити в духовці, як і гусака. Розрубати тушку на шматки і укласти в горщик. Головки цибулі - саджанця і нарізану часточками ріпу обсмажити на злив

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої