Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сичуаньськая хрустка качка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1.5кг
  • китайський курячий бульйон - 5 склянок
  • імбир (очищений і нарізаний) - 1 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • рисове вино або сухий херес - 3 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • сичуаньский перець (крупно помелену) - 1 ст.л.
  • морська сіль - 2 ч.л.
  • темний соєвий соус - 8 ст.л.
  • аніс - 4 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • арахісове масло - 3.75 склянки. арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "

Щоб приготувати Сичуаньськая хрустка качка необхідно:

У великій каструлі змішайте всі інгредієнти, за винятком качки і арахісового масла, і доведіть до кипіння.

Потім покладіть качку і знову доведіть до кипіння. Варіть качку 2-2,5 години при слабкому кипінні. Вийміть, дайте стекти, охолодіть і розріжте навпіл. Нагрійте масло в сковороді "вок" до появи димку, покладіть половинки качки і смажте протягом 5 хвилин до жовто-коричневого кольору. Обсушити на папері і подавайте до столу так само, як качку по-пекінськи.


рецепти по кроках
10
4
6
5
Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка смажена з вишнями Качині грудки з коричневим цукром Качка по-єврейськи з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Філе качки з ріпою і гірчицею

Ріпу очистіть і наріжте кубиками. Покладіть на 10 хвилин у киплячу воду. У маленькій каструльці розтопіть вершки і цукор. Додайте туди ріпу, перемішай

Качка з абрикосами

Розігрійте духовку. Натріть качку сіллю і перцем і викладіть на деко. Проткніть тушку в декількох місцях спицею. Запікайте 1,5-2 години до готовності

Качині грудки з грейпфрутом

У великій сковороді обсмажте цибулю з олією (3 ложки). Додайте сироп і, помішуючи, обсмажуйте, поки рідина не випарується і цибуля

Рулетики з качиної грудки з апельсинами

Розрізати м'ясо поперек, намазати гірчицею і медом. Змішати кунжутну олію, соєвий соус, 2 ч. Ложки меду і соус "Табаско", намазати м'ясо і маринувати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої