Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сичуаньськая хрустка качка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1.5кг
  • китайський курячий бульйон - 5 склянок
  • імбир (очищений і нарізаний) - 1 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • рисове вино або сухий херес - 3 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • сичуаньский перець (крупно помелену) - 1 ст.л.
  • морська сіль - 2 ч.л.
  • темний соєвий соус - 8 ст.л.
  • аніс - 4 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • арахісове масло - 3.75 склянки. арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "

Щоб приготувати Сичуаньськая хрустка качка необхідно:

У великій каструлі змішайте всі інгредієнти, за винятком качки і арахісового масла, і доведіть до кипіння.

Потім покладіть качку і знову доведіть до кипіння. Варіть качку 2-2,5 години при слабкому кипінні. Вийміть, дайте стекти, охолодіть і розріжте навпіл. Нагрійте масло в сковороді "вок" до появи димку, покладіть половинки качки і смажте протягом 5 хвилин до жовто-коричневого кольору. Обсушите на папері і подавайте до столу так само, як качку по-пекінськи.


рецепти по кроках
5
7
3
5
Реберця в кисло-солодкому соусі Гостро-солодка яловичина Рисова локшина з овочами Свинина з овочами по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Свинина кубиками з арахісом

Нарізати кубиками свинину, огірки і цибуля-порей. Часник нарізати скибочками. Обсмажити арахіс. Змішати в одній мисці свинину, сіль, яєчний білок і полови

Гриби з проростками квасолі

Розігрійте масло в сковороді "вок", додайте чиллі і часник і обсмажте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте гриби і смажте ще 2-3 хвилини. До

Качка, тушкована в рисовій горілці

Вимити і випатрати качку, обрізати кінчики крил, промокнути вологу. Потовкти імбир і цибулю-порей. Натерти качку сіллю, намазати соєвим соусом і отл

Риба парова під соусом з чорних бобів (Dow See Seen Gee Jing Yee)

Приготувати рибне філе, розім'яти в пасту ферментовані чорні боби, потовкти часник і нарізати тонкими скибочками цибулину. Змішати в мисці пасту і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої