Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Китайська кухня

Сичуаньськая хрустка качка

Для рецепту вам буде потрібно:

качка - 1.5кг
китайський курячий бульйон - 5 склянок
імбир (очищений і нарізаний) - 1 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
рисове вино або сухий херес - 3 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
сичуаньский перець (крупно помелену) - 1 ст.л.
морська сіль - 2 ч.л.
темний соєвий соус - 8 ст.л.
аніс - 4 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
арахісове масло - 3.75 склянки. арахісове масло - Розрізняють арахісове масло і арахісову пасту. У країнах Азії поширене нерафінована арахіс ... "

Щоб приготувати Сичуаньськая хрустка качка необхідно:

У великій каструлі змішайте всі інгредієнти, за винятком качки і арахісового масла, і доведіть до кипіння.

Потім покладіть качку і знову доведіть до кипіння. Варіть качку 2-2,5 години при слабкому кипінні. Вийміть, дайте стекти, охолодіть і розріжте навпіл. Нагрійте масло в сковороді "вок" до появи димку, покладіть половинки качки і смажте протягом 5 хвилин до жовто-коричневого кольору. Обсушите на папері і подавайте до столу так само, як качку по-пекінськи.

рецепти по кроках
5	7	3	5
Реберця в кисло-солодкому соусі	Гостро-солодка яловичина	Рисова локшина з овочами	Свинина з овочами по-китайськи

Сичуаньськая хрустка качка

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Свинина кубиками з арахісом

Гриби з проростками квасолі

Качка, тушкована в рисовій горілці

Риба парова під соусом з чорних бобів (Dow See Seen Gee Jing Yee)