Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вертута з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • рослинне масло - 1.5-2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 3/4 склянки
  • сіль за смаком
для начинки:
  • сир - 400г
  • цукор - 1/2 склянки
  • масло вершкове - 1.5-2 ст.л.
  • кишмиш або цукати - 1/2 склянки
для посипання:
  • цукрова пудра з ванільним порошком - за смаком.

Щоб приготувати Вертута з сиром необхідно:

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збиті жовтки, додають сіль. Все це ретельно вимішують, поки тісто не зробиться еластичним і не перестане прилипати до рук.

Отримане тісто розділити на шматки масою 250-300 грамів, округлити і, підсипаючи борошно, укласти на дошку. Потім тісто, накрите мискою або чистим рушником, витримується протягом 30-45 хвилин. Підготовлене витримане тісто розкочують качалкою, підсипаючи на дошку муку. Стіл накрити чистою скатертиною або простирадлом, посипати борошном, перенести розкачане тісто на скатертину, акуратно і рівномірно витягувати його на всі боки, поки воно не стане дуже тонким. Товсті краї тіста, що залишилися після витяжки, зрізують ножем. Витягнуте тісто збризкують розтопленим вершковим або рослинним маслом і посипають тонким шаром начинки.

Приготувати начинку. Свіжий жирний добре віджатий сир викласти в миску, додати збиті яйця, цукор-пісок або цукрову пудру, сіль, мелену корицю і ретельно розтерти до отримання однорідної маси. Кишмиш промити, видалити пошкоджені плоди і плодоніжки. Замість кишмишу можна взяти цукати або підсушені ягоди варення.

Приготоване тісто покрити тонким шаром сирного фаршу, кишмиш або ягодами варення і посипати цукровим піском. Згорнутий рулет випікати до готовності в духовці (25 - 35 хвилин).

Готовий рулет в гарячому стані нарізати шматками бажаної величини, викласти на блюдо, охолодити і посипати цукровою пудрою з ванільним порошком.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Вертута з фаршем Фрікасе з курячих шлуночків Пасха полунична (без яєць) Швидкий капустяний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Вертута з фетою і помідорами

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збитий

Вертута з горіхом і родзинками

З борошна, рослинного масла (80 р), двох яєць і солі приготувати витяжний тісто. Горіх підсмажити і подрібнити. Родзинки промити в теплій воді, перебрати,

Вертута з легкими

Щоб приготувати фарш для вертути, легкі відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час цибулю дрібно нарізати і пасерувати до м'якості на раст

Вертута з яблуками

З борошна, молока, олії, половини цукру замісити тісто. Скачати з нього кулю, покласти в холодильник приблизно на 30 хвилин. Яблука очистить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої