Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вертута з горіхами і медом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 3/4 склянки
  • сіль за смаком
для начинки:
  • волоські горіхи - 25 шт.
  • мед - 4 ст.л.
  • цукор - 1/2 склянки
  • варення або кишмишу - 1/2 склянки
  • масло вершкове або рослинне - 2 ст.л.
для посипання:
  • цукрова пудра з ванільним порошком - за смаком.

Щоб приготувати Вертута з горіхами і медом необхідно:

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збиті жовтки, додають сіль. Все це ретельно вимішують, поки тісто не зробиться еластичним і не перестане прилипати до рук. Отримане тісто розділити на шматки масою 250-300 грамів, округлити і, підсипаючи борошно, укласти на дошку. Потім тісто, накрите мискою або чистим рушником, витримується протягом 30-45 хвилин.

Підготовлене витримане тісто розкочують качалкою, підсипаючи на дошку муку. Стіл накрити чистою скатертиною або простирадлом, посипати борошном, перенести розкачане тісто на скатертину, акуратно і рівномірно витягувати його на всі боки, поки воно не стане дуже тонким. Товсті краї тіста, що залишилися після витяжки, зрізують ножем. Витягнуте тісто збризкують розтопленим вершковим або рослинним маслом і посипають тонким шаром начинки.

Приготувати начинку. Мед розігріти до рідкого стану. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, ядра підсушити в духовці. Якщо замість волоських горіхів берете фундук або фісташки, то після відділення від шкаралупи і просушування необхідно видалити лушпиння. Варення (з білої або рожевої черешні, бессеменного винограду, айви) вилити в друшляк і дати стекти сиропу, замість варення можна взяти кишмиш (Бессеменов сушений виноград), промити його, видалити пошкоджені плоди і плодоніжки.

Підготовлене тісто посипати тонким шаром мелених горіхів, сухарями, цукровим піском, викласти ягоди паремії (айву нарізати невеликими шматочками) і скропити розігрітим медом. Скачати тісто і випікати в духовці до готовності.

Готові рулети в гарячому стані нарізати шматками бажаної величини, викласти на блюдо, охолодити і посипати цукровою пудрою з ванільним порошком.


рецепти по кроках
6
9
5
4
Вертута з фаршем Королівська ватрушка Десерт з ревеню Бульбеннікі
Ще рецепти розділу ...
Вертута з сиром по-молдавськи

З борошна з великим вмістом клейковини, щоб тісто добре розтягувалось, яєць, води і частини рослинного масла замішують тісто, розгортають його ск

Вертута з маком і родзинками

З борошна, рослинного масла (80 р), 3 яєць, солі води приготувати витяжне тісто. Мак промити кілька разів в теплій воді, видалити сторонні доважок

Вертута з горіхами і медом

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збитий

Вертута з сиром

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої