Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вертута зі смаженою цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 2 склянки
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • водо- 3/4 склянки
  • вершкове масло (для поливання) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • цибуля ріпчаста - 6 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • кріп (рубаний) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Вертута зі смаженою цибулею необхідно:

Борошно просіяти через сито на дошку, зібрати гіркою, зробити лунку, влити в неї збите яйце, рослинне масло, трохи води, солі і місити тісто до тих пір, поки воно перестане прилипати до рук, стане гладким і еластичним. Готове тісто скачати кулею, накрити рушником і залишити на 30 хвилин для вистоювання.

Вистояти тісто розкачати завтовшки 0,5 см, перекласти на рушник, подпиленний борошном, і, підклав руки під рушник з тестом, розтягувати його в усі сторони до тих пір, поки воно стане тонким, як папір. Готове тісто залишити на рушник, змастити за допомогою гусячого пера просмаженим рослинним маслом, посипати смаженою цибулею і подрібненим кропом. Потім, піднімаючи рушник догори від себе, згорнути тісто тонким рулетом, укласти його спіраллю на сковороду, змащену маслом, змастити збитим яєчним жовтком, скропити олією і запекти в духовці. Готовність вертути визначають, зробивши загостреною сірником прокол на всю товщину вертути: якщо на сірнику чи не виявиться слідів сирого тесту, значить вертута готова.

Готову вертуту викласти на стіл, нарізати на шматки завдовжки 8 - - 10 см, покласти на блюдо, полити вершковим маслом.

Вертуту можна приготувати також з м'ясним, гарбузовим, яблучним, вишневим, горіховим з медом фаршем.


рецепти по кроках
6
10
4
8
Вертута з фаршем Сирний суп у хлібі Оссобуко з червоним вином Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера
Ще рецепти розділу ...
Вертута з маком і родзинками

З борошна, рослинного масла (80 р), 3 яєць, солі води приготувати витяжне тісто. Мак промити кілька разів в теплій воді, видалити сторонні доважок

Вертута з сиром по-молдавськи

З борошна з великим вмістом клейковини, щоб тісто добре розтягувалось, яєць, води і частини рослинного масла замішують тісто, розгортають його ск

Вертута з горіхами і медом

Приготувати витяжний тісто. Борошно просівають на дошку, збирають гіркою і, зробивши в ній поглиблення, виливають туди теплу воду, рослинне масло, збитий

Вертута з легкими

Щоб приготувати фарш для вертути, легкі відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час цибулю дрібно нарізати і пасерувати до м'якості на раст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої