Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Справжній кошерний цимес


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кошерна яловичина - 600г
  • морква - 500г
  • ріпчаста цибуля - 200г
  • рослинне масло - 100г
  • картопля - 300г
  • чорнослив (без кісточок) - 200г.

Щоб приготувати Справжній кошерний цимес необхідно:

Московський кухар Геннадій НАЦВАЛАШВІЛІ розповідає, як правильно приготувати кошерний цимес.

Яловичину нарізати шматочками, обсмажити в олії і перекласти в сотейник (сковорідка з високими прямими боками). На тому ж маслі посмажити дрібно нарізану цибулю і додати до м'яса. Посолити, поперчити. Додати сиру шинкованную морквину і налити води - вона повинна на 2-3 сантиметри покривати продукти. Варити на повільному вогні до напівготовності. Додати нарізану кубиками картоплю, чорнослив, цукровий пісок. Залишити доварюватися.

Є й інший варіант. Можна приготувати паревний Цимес, тобто придатний до вживання і з м'ясними, і з молочними стравами. М'ясо може замінити склянку родзинок без кісточок. У цьому випадку моркву потрібно дрібно нарізати і помістити в сотейник, трохи посолити, додати ложку масла, трохи води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь слід збавити, а потім тушкувати цимес під кришкою до м'якості. Додати родзинки і чорнослив, посипати цукром і варити ще хвилин 15.


рецепти по кроках
6
5
8
5
Салат з виноградом, шинкою і сиром дор блю Кролик «Попівська яхнія» Ельзаський сливовий торт Філе риби під вівсяно-лимонної скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Цимес солодкий з гарбуза

Підсмажити цибулю до прозорості. Додати гарбуз, воду, мед і цукор. Тушкувати близько 10 хвилин на невеликому вогні, поки гарбуз не стане м'якою. Додати сіль,

Цимес золотий морквяний

Наріжте очищену моркву кружальцями завтовшки близько 3 мм. Розігрійте жир. Покладіть в нього моркву і припустіть (хвилин 5), тобто смажте на невеликому

Цимес з морквою і чорносливом

Моркву почистити і нарізати кружальцями завтовшки 2 - 4 мм. Розігріти в каструлі жир, покласти в нього моркву і смажити на невеликому вогні, не даючи зару

Цимес з квасолею

Квасоля перебрати, вимити і залити холодною водою. Години через три поставити варити, але без солі. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити в рослинній мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої