Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фаршировані печериці по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби - 1кг
  • часник - 4-7 зубчиків
  • олія оливкова - 3-4 ст.л.
  • сулугуні - приблизно 1/3 головки сулугуні -

    сулугуні - один з видів сирів розсолів. Готують з коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого ... "

  • сухарі панірувальні - 3-4 ст.л.
  • сухе біле вино - за смаком
  • прянощі - за смаком.

Щоб приготувати Фаршировані печериці по-італійськи необхідно:

Відібрати і помити великі шампіньйони. Відокремити капелюшки від ніжок. Почистити часник, дрібно нарізати (дуже важливо не пропускати часник через прес, а саме порізати, причому як можна дрібніше). Дрібно порізати ніжки грибів. Обсмажити в розпеченому нерафінованій оливковій олії (зеленому) спочатку часник (до золотистого кольору), а потім порізані ніжки. Зняти з плити і

остудити.

Тим часом натерти на тертці сир, найкраще сулугуні. Змішати сир з яйцями, додати туди ж обсмажені з часником гриби. Всипати панірувальні сухарі. Якщо суміш вийшла дуже густий (вона повинна бути густою, але все-таки не твердокамінний), додати молока (або, що ще краще, сухого білого вина). Приправити чорним перцем, розмарином, базиліком, материнкою і селерою (краще використовувати сушені прянощі). Сіль вам навряд чи знадобиться, тому сулугуні і так достатньо солоний сир.

Начинити цією сумішшю капелюшки грибів, розкласти їх на глибокому змащеному оливковою олією вогнетривкому блюді, щедро скропити все білим вином і поставити в духовку, попередньо нагріту до 200С.

Запікати приблизно 30-40 хвилин, періодично поливаючи вином. Поїдати можна в будь-якому вигляді, як гарячому, так і холодному.


рецепти по кроках
6
4
4
7
Куряча Ясса з овочами і кус-кус Сорбет (або заморожене ягідне пюре) М'ясні коржики з сиром Картопляний пиріг з норвезьким оселедцем
Ще рецепти розділу ...
Гриби, фаршировані анчоусами

[P] Нагрійте духовку до 200C. Змастіть маслом деко великий. Покладіть свіжий хліб в маленьку миску, додайте молоко і залиште намокати. Відокремте н

Гриби, фаршировані рисом і солодким перцем

[P] Рис відварити до готовності. Перець дрібно порубати кубиками, додати зелень і хмелі-сунелі, рис, сіль. Капелюшки великих грибів наповнити отриманим

Гриби, фаршировані рисом

[P] У грибів середнього розміру з круглою капелюшком вирізати ніжку так, щоб капелюшок залишалася цілою. Ніжки дрібно нарізати поперек волокон і тушкувати в раст

Гриби, фаршировані бринзою

[P] Приготувати гриби, покласти в каструлю, поставити на вогонь, але не тушкувати до повної м'якості. Посолити і покласти на кожен гриб по шматочку масла. Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої