Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фаршировані печериці по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби - 1кг
  • часник - 4-7 зубчиків
  • олія оливкова - 3-4 ст.л.
  • сулугуні - приблизно 1/3 головки сулугуні -

    сулугуні - один з видів сирів розсолів. Готують з коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого ... "

  • сухарі панірувальні - 3-4 ст.л.
  • сухе біле вино - за смаком
  • прянощі - за смаком.

Щоб приготувати Фаршировані печериці по-італійськи необхідно:

Відібрати і помити великі шампіньйони. Відокремити капелюшки від ніжок. Почистити часник, дрібно нарізати (дуже важливо не пропускати часник через прес, а саме порізати, причому як можна дрібніше). Дрібно порізати ніжки грибів. Обсмажити в розпеченому нерафінованій оливковій олії (зеленому) спочатку часник (до золотистого кольору), а потім порізані ніжки. Зняти з плити і

остудити.

Тим часом натерти на тертці сир, найкраще сулугуні. Змішати сир з яйцями, додати туди ж обсмажені з часником гриби. Всипати панірувальні сухарі. Якщо суміш вийшла дуже густий (вона повинна бути густою, але все-таки не твердокамінний), додати молока (або, що ще краще, сухого білого вина). Приправити чорним перцем, розмарином, базиліком, материнкою і селерою (краще використовувати сушені прянощі). Сіль вам навряд чи знадобиться, тому сулугуні і так достатньо солоний сир.

Начинити цією сумішшю капелюшки грибів, розкласти їх на глибокому змащеному оливковою олією вогнетривкому блюді, щедро скропити все білим вином і поставити в духовку, попередньо нагріту до 200С.

Запікати приблизно 30-40 хвилин, періодично поливаючи вином. Поїдати можна в будь-якому вигляді, як гарячому, так і холодному.


рецепти по кроках
5
5
15
7
Тоннато з філе свинини Фокачча з зеленим перцем Несолодкий торт «Анжеліка» Картопляні ньоккі з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Томатний хлібний суп

Нагріти масло в каструлі, додати цибулю або цибулю-порей, обсмажувати 5 хв. Додати помідори, базилік, часник і чилі, приправити сіллю і перцем, потім на

Суп з баранини з рисом і овочами

Щоб приготувати бульйон, покладіть баранину у велику каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона покривала м'ясо. Доведіть бульйон до кипіння. Очи

Спагеті "Ніцца"

Спагеті закладають у гарячу підсолену воду, в яку додана ложка рослинного масла. На вершковому маслі пасерують дрібно нарізану цибулю і че

Суп ПАВЕЗІ

Скибочки білого хліба намазати з обох сторін маслом і обсмажити. Покласти їх у вогнетривкий посуд. Залити бульйоном, додати сире яйце. Суп поставити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої