Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ачма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 1 кг
  • сир сулугуні - 1 кг сулугуні -

    сулугуні - один з видів сирів розсолів. Готують з коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого ... "

  • масло вершкове - 300-500г
  • сметана - 200г
  • яйце - 5 шт.
  • вода - 1 стакан
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати ачма необхідно:

Яйця збийте, додайте воду, борошно, сіль, замісити тісто, розділіть на 8 частин, перша з яких повинна бути більше за інших. Сформуйте кульки і залиште для вистоювання на 10 хвилин.

Кульки тонко розкачати, більший - за розміром дека. Покладіть його в змащене маслом деко, полийте частиною розтопленого масла. Решта пласти опустіть в киплячу воду на 1-2 хвилини, вийміть і залийте холодною водою. Відкиньте на друшляк.

Сир натріть на тертці і змішайте з 2 норми розтопленого масла і сметаною.

На сирої пласт тесту покладіть 3 відварених пласта, поливаючи кожен маслом. Зверху покладіть 2 сирної начинки, знову 3 пласта тіста, змазані маслом, залишилася начинку. Загніть краю сирого пласта і закрийте останнім пластом. Розріжте на порції і запечіть в духовці до золотистої скоринки при 200С.


рецепти по кроках
5
6
6
7
Хачапурі аджарські Сирне печиво з кунжутом Сирний пиріг Імеретинсье хачапурі
Ще рецепти розділу ...
Вафельки сирні з кмином

Тертий сир, сметана, сіль, борошно в кількості, потрібній для отримання рідкого тіста, кмин. З усіх продуктів приготувати тісто. Деко змастити сливочн

Сирні пампушки на сметані

Всі продукти (крім яєць) ретельно вимісити на дошці, тісто розкачати качалкою і скласти, потім знову розкачати, скласти і залишити на дошці на 30-40 м

Камамбер, запечений в сирному тесті

Всі продукти для тіста змішати до отримання однорідної маси. Обернути тісто харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2 години. Нагріти духовку до т

Сирні рулети

Змішати борошно, по дрібці солі і перцю, сир, яєчний білок і маргарин, замісити тісто, сформувати кулю, загорнути його у фольгу і прибрати в холодильник на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої