Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бараняча нога, фарширована сулугуні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (задня нога молодого баранчика) - 1 / 5-2 кг
  • сулугуні (тертий) - 300г сулугуні -

    сулугуні - один з видів сирів розсолів. Готують з коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого ... "

  • оливки і маслини (з кісточками) - 8-10 шт.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • бульйон м'ясний - 1 склянка
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • сметана - 1/2 склянки
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • базилік рубаний - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, перець мелений - за смаком.

Щоб приготувати Бараняча нога, фарширована сулугуні необхідно:

З підготовленої баранячої ноги виріжте кістка, м'якоть укладіть розрізом вгору, посипте базиліком і сиром. Краї розрізу з'єднайте, м'ясо обв'яжіть шпагатом, посоліть, поперчіть.

У розігріту з маслом жаровню викладіть м'ясо. Цибулю і часник розріжте поперек навпіл, обсмажте з боку зрізу і викладіть в жаровню. Додайте оливки і маслини.

Запікайте м'ясо в духовці при 240С, періодично поливаючи бульйоном і вином. Готове м'ясо викладіть на блюдо, навколо розкладіть тушковані цибуля, часник, оливки, маслини.

В отриманий при тушкуванні м'яса сочок додайте сметану, сіль, перець, доведіть до кипіння. Подайте окремо.


рецепти по кроках
7
5
6
5
Елегантні скибочки з сідла баранчика Баранина з овочами і чорносливом Бараняча ніжка по-Бретонська Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Ягнятина під йогуртовим соусом

Посоліть і поперчіть шматки м'яса (по 200-250 г) з усіх боків. Розігрійте масло на сковороді. Смажте ягнятину на середньому вогні до бажаного ступеня гото

Плов по-бухарски

Баранину варять великими шматками. У киплячий бульйон кладуть рис, нарізані соломкою і спасерувати моркву і ріпчасту цибулю, родзинки. Коли рис звариться, д

Бараняча нога із зеленою квасолею

Духовку розігріємо до 200С. Баранячу ногу вимиємо холодною водою і гарненько осушимо. Гірчицю розмішаємо з рослинним маслом, перцем і сіллю і намажемо е

Молода баранина з петрушкою

Половину масла помістити в посуд з 11/4 ст. води і дрібкою солі і дати закипіти. У киплячу ключем воду помістити зачищене від плівок і сухожиль і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої