Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бараняча нога, фарширована сулугуні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (задня нога молодого баранчика) - 1 / 5-2 кг
  • сулугуні (тертий) - 300г сулугуні -

    сулугуні - один з видів сирів розсолів. Готують з коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого ... "

  • оливки і маслини (з кісточками) - 8-10 шт.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • бульйон м'ясний - 1 склянка
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • сметана - 1/2 склянки
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • базилік рубаний - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, перець мелений - за смаком.

Щоб приготувати Бараняча нога, фарширована сулугуні необхідно:

З підготовленої баранячої ноги виріжте кістка, м'якоть укладіть розрізом вгору, посипте базиліком і сиром. Краї розрізу з'єднайте, м'ясо обв'яжіть шпагатом, посоліть, поперчіть.

У розігріту з маслом жаровню викладіть м'ясо. Цибулю і часник розріжте поперек навпіл, обсмажте з боку зрізу і викладіть в жаровню. Додайте оливки і маслини.

Запікайте м'ясо в духовці при 240С, періодично поливаючи бульйоном і вином. Готове м'ясо викладіть на блюдо, навколо розкладіть тушковані цибуля, часник, оливки, маслини.

В отриманий при тушкуванні м'яса сочок додайте сметану, сіль, перець, доведіть до кипіння. Подайте окремо.


рецепти по кроках
9
6
5
4
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Листкове м'ясо з грибами та сиром М'ясо, запечене з чорносливом і курагою
Ще рецепти розділу ...
Запечена баранина, фарширована фініками

[P] Щоб зробити начинку, нагріти масло в сковороді, додати цибулю, шафран і подрібнений часник, обсмажувати до м'якості. Додати порізану лаванду і ро

Фарширована свинина по-норвезьких

Чорнослив ошпарити окропом, видалити кісточки, нарізати кубиками. Яблуко нарізати стружкою (можна натерти на крупній тертці). М'ясо розрізати вздовж, по

Грудинка, фарширована м'ясом і селерою

Корінь селери і моркву очищають і натирають на середній тертці. Цибулю і часник очищають і дрібно нарізають. Продукти з'єднують, смажать на вершковому маслі (3

М'ясо, фаршироване грибами

[P] Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути в пергамент

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої