Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розтягаї з кнелями


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 600г
  • дріжджі (живі) - 1/4 пачка
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • яйце - 4 шт.
для фаршу:
  • телятина - 200г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • батон - 1/2 шт. батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • вершки (густі) - 1/4 склянки
  • яйце - 1 шт.

Щоб приготувати Расстегаиз кнелями необхідно:

Приготувати бріошное тісто для пиріжків: взяти в каструльку склянку борошна, влити 1/4 склянки теплої води, 1/4 склянки дріжджів, розмішати і поставити в тепле місце. Викласти на стіл 2 склянки борошна, розсунути в гурток, покласти 200 г масла, 4 яйця і за смаком солі. Забирати поступово борошно, замісити тісто і зрушити в сторону решту борошна. Коли тісто на дріжджах підніметься, викласти до замішаного тесту, розмішати остаточно, скласти в каструльку і залишити в кухні на 4 години.

Для кнелі прокрутити на м'ясорубці м'яку телятину, додати розмочену в молоці м'якоть 1/2 батона, вбити яйце. Додавши ложку масла, посолити. Покласти в каструльку, розмішати лопаткою і вливати по чайній ложечці стільки вершків, скільки прийме фортеця фаршу.

За півгодини до обіду вимісити бріошное тісто; розділити на стільки частин, скільки передбачається мати пиріжків, розкачати кожен шматочок у гурток, накласти на середину фарш-кнелями, зліпити краї з обох сторін пиріжка, залишити середину відкритою, защипати, скласти на лист, змастити жовтком. Поставивши в гарячу духовку, підрум'янити, влити в середину кожного пиріжка ложку процідженої юшки і відразу подати на стіл.


рецепти по кроках
6
6
9
5
Пісні розтягаї Розтягаї з м'ясом Риба з овочами по-китайським мотивами Салат з шинки з сиром, грибами і помідорами
Ще рецепти розділу ...
Розтягаї з м'ясною начинкою

[P] М'ясо нарізати шматочками і, обсмажити на сковороді, пропустити через м'ясорубку. Цибуля ріпчаста очистити, подрібнити і пасерувати на рослинній олії.

Начинка зі свіжої оселедця (сардин) для розтягаїв

Підготовлене філе свіжої оселедця або сардин без шкіри і кісток нарізати шматочками, посолити і посипати чорним меленим перцем. Ріпчасту цибулю дрібно нашін

Розтягаї суздальские з рибою

Приготувати дріжджове тісто опарним способом і зробити з нього кульки масою 100-150 г. Дати тісту ТБУУФПСФШУС 5-10 хв і розкачати в круглі коржі,

Розтягаї з начинкою з курячого м'яса

Разделанную тушку курки відварити цілком разом з очищеною морквою, селерою і ріпчастою цибулею. Бульйон процідити. Куряче м'ясо відокремити від кісток

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої