Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 320 г
  • половина яйця
  • вода - 120 мл
  • сіль - 7 г
  • борошно для підсипання - 20 г
для фаршу:
  • рибне філе - 450 г
  • цибуля - 1 шт.
  • масло - 50 г
  • сіль перець
для подачі:
  • масло - 100 г.

Щоб приготувати Пельмені з рибою необхідно:

Борошно просіяти, потім насипати на стіл гіркою і зробити в середині воронку. У поглиблення налити води, покласти яйце, сіль і ретельно все замісити. Отримане тісто відкласти і дати йому постояти близько півгодини, щоб зробити більш еластичним.

Для приготування фаршу: взяти філе будь-якої риби (тріски, миня, щуки і т. П.). Далі його промити і подрібнити на м'ясорубці, 2 рази на дрібній решітці, разом з дрібно нашинкованнимцибулею. Потім у фарш додати сіль, перець і розтоплене вершкове масло і все добре перемішати.

Взяти тісто, розрізати його на невеликі шматки і розкачати коржі, в центр покласти готовий фарш а краї пельменів защепіть. Варити пельмені невеликими партіями у киплячій воді (на 1 кг виробів 4 л води і 40 г солі). Подавати з розтопленим вершковим маслом.


рецепти по кроках
5
7
9
9
Хінкалі Ханума-рулет Пельмені Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Борак (вірменські пельмені)

З борошна, яйця і двох столових ложок води замісити круте тісто. Розкачати його в пласт, товщиною 2-3 мм, нарізати на прямокутники 5 на 6 см. Для поч

Пельмені з осетриною

Підготовлену осетрину нарізати дрібними кубиками. Лук очистити і пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Змішати цибулю з рибою, посолити і

Пельмені з рікоттою

Приготування начинки Викладіть в миску рикотту (або сир), терті сири двох сортів, яйце, перець, сіль. Гарненько перемішайте до утворення однорідної

Пельменне тісто заварне (кундюмное)

У рослинне масло влити окріп, всипати борошно і швидко замісити тісто. Обробляти тісто відразу. Таке тісто можна обробляти без додаткової по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої