Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені малоросійські з гречаного борошна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гречана мука - 3 склянки
  • жовтки - 2-3 шт.
  • вода - 1 / 2стакана
  • сіль - 1 ч. ложка
  • чорниця (або ін. ягоди) - 3 склянки
  • цукор - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Пельмені малоросійські з гречаного борошна необхідно:

Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього борошно просіяти і насипати гіркою, в центрі зробити лунку і влити воду (1/2 склянки), додати 2 - 3 жовтки і 1 чайну ложку солі. Добре замісити тісто.

Для фаршу: взяти 3 склянки свіжої чорниці (слив, вишень без кісточок), і розмішати з 1/2 склянки цукру.

Тісто розкачати у вигляді довжиною не дуже товстою смужки, розрізати на невеликі шматочки, а їх розкачати в тонкі коржі. На отримані коржі, зверху покласти по чайній ложці фаршу, і краю їх щільно защепіть.

Полити пельмені сметаною з цукром і 3-ма чайними ложками кориці.


рецепти по кроках
7
5
9
9
Ханума-рулет Хінкалі Пельмені Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Пельмені із зеленню

Замісити тісто з борошна і води. Добре вимісити, накрити тісто вологим рушником і прибрати на 30 хвилин у холодильник. Зелень промити, обсушити і дрібно п

Курзе - пельмені з фаршем із зелені

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, викласти в розігріту сковороду і пасерувати на жирі до прозорості. Кропиву тонко нашаткувати. З'єднати цибулю кропивою,

Кундюми

Кундюми - старовинне російське блюдо, на Русі його готували протягом кількох століть (з Мономахового часів). Ці пельмені як не можна краще подхо

Пельмені з курячою грудкою

Збити яйце. Додавши сіль і холодну кип'ячену воду, продовжувати збивати. Потім додавати порціями борошно, щоб вийшло м'яке еластичне тісто. Нак

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої