Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Торт пісочний з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

для пісочного тіста:
  • масло вершкове - 300г
  • цукор - 100г
  • борошно - 300г
  • яйце - 3 шт.
для мигдальної маси (1):
  • мигдаль - 400г
  • цукрова пудра - 400г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
для мигдальної маси (2):
  • мигдаль - 100г
  • яйце (білки) - 8 шт.
  • борошно - 50г
  • цукор - 200г.

Щоб приготувати Торт пісочний з мигдалем необхідно:

Змішати борошно з цукром, покласти в неї масло шматком, порубати ножем. Додати яйця цілком і швидко замісити тісто. Поставити в холодильник на 15 хв.

Застигле тісто розкачати в пласт товщиною в палець, покласти його в змащену маслом і посипану борошном круглу форму і знову поставити тісто на холод.

400 г мигдалю ошпарити окропом і дрібно порезть. Цукрову пудру розтерти з білками, додаючи по краплі чайну ложку лимонного соку. Коли маса стане зовсім білою і такий густий, що не буде литися з ложки, а буде триматися на ній, додати в масу нарізану мигдаль, перемішати і розкласти по краю пріготовлепного пісочного пирога. Поставити торт на 1 год в тепле місце, щоб мигдальна маса засохла і не прилипала до пальців, після чого поставити торт в духовку з середнім жаром.

Як тільки торт злегка зарум'яниться, вийняти його, заповнити всю середину мигдальної масою і знову посадити торт в духовку і тримати на слабкому вогні 20 хв, після чого загасити вогонь, а торт залишити в духовці, щоб добре просохла мигдальна маса.

Приготування мигдальної маси 2: 100 г мигдалю, не звільняючи від шкірки, злегка підсмажити і потовкти у ступці разом з 3 білками в однорідну масу. Викласти в каструлю, додати цукровий пісок, 1 білок і 50 г борошна; все це змішати і підігріти, продовжуючи заважати, на слабкому вогні до температури парного молока. Збити 5 білків, змішати з підігрітою масою, раеложіть на торті і злегка посипати цукровою пудрою.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Пиріг з білим шоколадом Пиріг з апельсиновим варенням Тірольський пиріг з абрикосами Цитрусовий тарт
Ще рецепти розділу ...
Торт пісочний глазурований з вишнями

Ретельно розтерти масло з цукровою пудрою, додати 1 жовток і борошно. Замісити круте тісто і витримати в холодильнику 20-30 хвилин. Потім розкачати

Торт пісочно-бісквітний з персиками

[P] Вимісити пісочне тісто з борошна, вершкового масла, цукру і 1 яєчного жовтка, укласти його у форму для випічки тортів, змащену маслом і посипану

Пісочний торт на жовтках

Масло pастеpеть до сметанообpазной консистенції. У дpугой посуді pастеpеть жовтки з цукром до отримання пишної маси, в масу додати сметану, все

Торт пісочний з черешнею

Ретельно розтерти підлозі розтоплене масло зі склянкою цукру, додати по одному яйця і знову ретельно збити віночком (або міксером). Потім добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої