Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заварний торт з сирно-медовим кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 150г
  • яйце - 4-5 шт.
  • масло вершкове - 100г
  • сіль за смаком
для крему:
  • сир - 500г
  • мед - 50г
  • вершки - 200г
  • вода - 250г
  • апельсиновий лікер (наприклад, Гранд Марньер) - близько 40 мл
  • цукор, цукати - за смаком
  • мигдаль пластинками.

Щоб приготувати Заварний торт з сирно-медовим кремом необхідно:

Приготувати заварне тісто. У воду додати сіль, закип'ятити, додати масло і знову дати закипіти. Як тільки вода закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився. Якщо тісто вийшло дуже густим, то додайте ще 1 яйце, якщо виявилося дуже рідким, то доведеться заварити ще 1/4 частину борошна і змішати з готовою масою.

Для основи торта вирізаємо коло діаметром в 23 см. Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і викладаємо на паперовий круг по спіралі, починаючи від краю. Ставимо в духовку при 180С приблизно на 40 хвилин. Тісто має піднятися і придбати золотисто-коричневий відтінок. Даємо охолонути спочатку при відкритій духовку, а потім вийнявши його.

Для крему вершки збиваємо з цукром за смаком. Сир протираємо через сито, щоб не було грудочок, додаємо мед, апельсиновий лікер, порізані на шматочки цукати. Змішуємо його зі збитими вершками. Корж розрізаємо на 2 частини поперек і заповнюємо кремом. З'єднуємо коржі. Зверху заливаємо гарячим карамелізований цукром. Для цього цукор розплавити на сковорідці з невеликою кількістю води, як тільки цукор придбає коричневий відтінок, зняти ємність з вогню. Поверхня торта посипаємо мигдалем. Дати цукру застигнути і поставити в холодильник на кілька годин.


рецепти по кроках
9
9
8
10
Торт Медове поліно Торт «Медова гірка» Медово-Наполеон торт Торт Медовик
Ще рецепти розділу ...
Торт "Бджілка"

Мед покласти в маленьку каструлю і потримати на вогні, поки не закипить. У киплячий мед засипати соду. Зняти мед з вогню, остудити. Збити яйця. Далі з

Торт бісквітний медовий

[P] Змішати добре збиті яйця з медом, вершковим маслом, сметаною, амонієм і сіллю. Всипати борошно, замісити тісто негусто, накрити його серветкою і д

Торт "Медовий"

[P] Маргарин розтопити і змішати з рідким медом, додати яйце, розтерти з цукром, всипати цедру лимона, борошно, соду, замісити тісто. У формі, смазанності

Торт медово-горіховий з цукатами і корицею

До меду додати пів склянки води, склянка олії, подрібнені горіхи, і стільки ж родзинок. Також цукати, какао, кориці по 1 чайній ложці, 4

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої